Cine a spus că pe alimentația sănătoasă nu poți mânca plăcinte? Ba bine că poți! 🙂 Iar dacă sunt făcute din ingrediente sănătoase, chiar trebuie să le mănânci! Putem obține o plăcintă proteică excelentă, bogată în fibre, fără gluten și fără calorii în exces.
Și cel mai important – acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat: fără drojdie, fără tehnici complicate de frământat aluat și fără făină de grâu! 🙂 Astăzi este vorba despre o astfel de rețetă – o plăcintă turnată, delicată, cu varză, ciuperci champignon și ceapă, pe făină de hrișcă verde:
Ingrediente:
- Varză albă – 300 g
- Ciuperci champignon – 150 g
- Ceapă – 1 buc. de mărime medie (~50-70 g)
- Kefir – 120 ml
- Ouă – 3 buc.
- Făină de hrișcă verde – 80 g
- Bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță
- Sare – după gust
- Condimente – după gust (eu am folosit piper negru, mărar uscat și mix de condimente georgiene hmeli-suneli)
- Unt clarificat – 0,5 lingură
- Sâmburi și semințe – puțin pentru decor (eu am folosit susan alb și negru)
Mod de preparare:
Pregătirea cepei: Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Căliți-o ușor în unt clarificat.
Pregătirea ciupercilor: Tăiați ciupercile în bucăți nu foarte mari și adăugați-le în tigaie, lângă ceapă. Sotați-le împreună.
Pregătirea verzei: Tăiați varza în bucăți mici (eu am tăiat-o în pătrate) și adăugați-o în tigaie, alături de ceapă și ciuperci. Asezonați cu sare, piper și condimentele preferate.
Sare, piper negru, mărar uscat și hmeli-suneli pentru un gust intens
Pregătirea aluatului: Amestecați kefirul cu ouăle până la omogenizare. Adăugați făina, bicarbonatul, puțină sare și condimente, apoi amestecați bine.
Asamblarea plăcintei: Turnați jumătate din aluat în forma de copt, apoi adăugați toate legumele și ciupercile. Turnați deasupra restul aluatului. Decorați cu semințe și sâmburi. Dimensiunile formei mele de silicon: lungime – 20 cm, lățime – 9 cm, înălțime/adâncime – 6 cm.
Coacerea: Puneți forma în cuptorul preîncălzit și coaceți plăcinta timp de 35-40 de minute la 200°C. Verificați plăcinta cu o scobitoare pentru a vă asigura că este gata 🙂
Se pare că ciupercile au dat o culoare intensă aluatului.
O posibilă variantă de prânz la pachet 🙂
Plăcinta proteică și bogată în fibre este gata! Poftă bună!
