Clătitele pot fi pregătite cu umpluturi complet diferite. Vă propun o variantă de primăvară, cu o umplutură de spanac. Fiecare poate să pregătească clătitele după rețeta proprie, dar și după această rețetă ies subțiri, moi, elastice și ușor de umplut.
Aceste clătite sunt extraordinar de gustoase, iar umplutura este aromată, vibrantă și sănătoasă.
Ingrediente aluat:
- Lapte – 200 ml
- Apă – 75 ml
- Ulei vegetal – 3 linguri
- Ouă – 2 buc
- Sare – 0,3 linguriță
- Făină – 110 g
Umplutură:
- Spanac – 400 g
- Cașcaval tare – 100 g
- Sare – 0,3 linguriță
- Piper negru măcinat – 1 praf
- Ulei vegetal – 1 linguriță
Pregătim un aluat simplu pentru clătite. Într-un bol, batem ouăle cu sarea.
Adăugăm uleiul în bol și amestecăm bine.
Turnăm laptele în bol și amestecăm din nou.
Adăugăm făina și amestecăm. În timp ce pregătim umplutura, lăsăm aluatul să stea pentru ca eventualele cocoloașe de făină să se dizolve.
Spălăm spanacul și îl curățăm; dacă frunzele sunt mari, le rupem cu mâna în bucăți mai mici. Încălzim spanacul într-o tigaie cu ulei încins, amestecând. Este suficient ca spanacul să-și reducă volumul, nu este nevoie să-l prăjim excesiv. Punem spanacul într-un bol și îl lăsăm să se răcească.
Adăugăm sare și piper după gust în umplutură.
Dăm cașcavalul pe răzătoarea mică și îl adăugăm în umplutură. Amestecăm bine umplutura.
Amestecăm din nou aluatul. Coacem clătitele pe tigaia obișnuită, până devin aurii pe o parte, apoi le întoarcem și le coacem până devin aurii și pe cealaltă parte. Punem clătitele gata pe o farfurie.
În timp ce următoarea clătită se coace, o umplem pe cea pregătită. Punem umplutura pe marginea clătitei și o rulăm, îndoind marginile în interior pentru a obține un rulou închis.
Clătitele sunt gata. Le puteți prăji suplimentar în tigaie după ce le-ați umplut sau le puteți servi direct. Poftă bună!
