Mousse-ul proteic de ciocolată fără zahăr este desertul ideal pentru cei care doresc să se bucure de un gust delicios și să-și mențină stilul de viață sănătos.
Cu o bază de brânză proaspătă și iaurt, îmbogățit cu proteină și cacao, acest desert are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, fiind perfect pentru o gustare proteică.
Gelatina adaugă o textură fină, iar ciocolata cu lapte de la final completează perfect acest desert, oferind o glazură crocantă. Oferiți-vă un moment de răsfăț cu acest mousse delicios și sănătos!
Ingrediente:
- Brânză proaspătă moale – 300 g (eu am folosit 0%)
- Iaurt natural – 250 g (eu am folosit 2%)
- Proteină – 30 g (eu am folosit cu aromă de ciocolată)
- Cacao – 30 g
- Apă fierbinte – 60 g (sau lapte fierbinte)
- Gelatină – 20 g
- Apă pentru gelatină – 80 g
- Îndulcitor – 15 g (echivalentul a 150 g zahăr; gelatina absoarbe mult din dulceață, așa că nu reduceți cantitatea de îndulcitor)
- Ciocolată pentru glazură – 40 g (eu am folosit ciocolată cu lapte)
Mod de preparare:
Înmuiați gelatina în apă și lăsați să se umfle.
Amestecați cacao cu apa fierbinte până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați să se răcească.
Combinați brânza proaspătă moale cu iaurtul (este mai bine ca acestea să nu fie prea reci, astfel încât gelatina să nu se întărească prea repede). Amestecați până devin omogene.
Adăugați îndulcitorul și proteina, apoi amestecați din nou până la omogenizare.
Adăugați compoziția de cacao în amestec.
Pregătiți forma (eu am folosit una cu diametrul de 18 cm). Nu ungeți forma cu nimic.
Topiți gelatina pe aragaz sau la microunde și turnați-o peste amestecul de brânză și iaurt. Lucrați rapid pentru ca gelatina să nu înceapă să se întărească. Amestecați bine până la omogenizare și turnați compoziția în formă.
Puneți în frigider pentru câteva ore.
După ce mousse-ul s-a răcit bine, răsturnați tortul cu susul în jos pentru a obține o suprafață perfect netedă. Topiți ciocolata și decorați tortul.
După ce ciocolata se întărește, va deveni crocantă – îmi place combinația dintre mousse și această textură crocantă. Dacă preferați o glazură mai moale, adăugați 20 g de lapte în ciocolată când o topiți.
