Bună tuturor! Pregătim rulada de dovlecei cu umplutură de brânză dulce. Este gustoasă, fină, ușoară, dar în același timp sățioasă și hrănitoare.
BLAT:
- Ou – 3 bucăți
- Dovlecel – 400 g
- Smântână 15% grăsime – 50 g
- Făină de năut – 50 g (sau făină de ovăz, ori făină din hrișcă verde)
- Făină de orez – 50 g
- Praf de copt – 1/2 linguriță
- Sare – 1/2 linguriță
- Piper – un praf
UMPLUTURĂ:
- Brânză dulce 5% grăsime – 300 g
- Smântână 15% grăsime – 50 g
- Mărar – 15 g
- Usturoi – 1-2 căței
- Sare – 1/3 linguriță
PROCESUL DE PREPARARE:
Pregătim blatul de dovlecei. Radeți dovleceii pe răzătoarea mică. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați la dovleceii rași gălbenușurile, smântâna, sarea și piperul. Amestecați bine.
Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Bateți albușurile până obțineți vârfuri ferme. Încorporați albușurile bătute în compoziție în două etape, amestecând ușor. Aluatul va avea o consistență lichidă.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt siliconată și ungeți-o cu ulei. Turnați aluatul într-o formă dreptunghiulară de 23 × 27 cm.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute. Lăsați blatul copt să se răcească.
Pregătim umplutura. Într-un bol, puneți brânza dulce, smântâna și sarea. Mixați cu blenderul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mărarul tocat și usturoiul zdrobit. Amestecați bine.
Distribuiți uniform umplutura de brânză pe suprafața blatului de dovlecei.
Rulați cu grijă blatul împreună cu umplutura într-o ruladă și înfășurați-o bine în folie alimentară. Lăsați rulada la frigider pentru minimum 3 ore. Eu o las peste noapte.
