Zebră low-carb? Aici este rețeta! Am folosit cea mai bună rețetă a mea de prăjitură cu făină de bambus pentru a crea o delicioasă prăjitură zebră, ideală atât pentru cei care urmează o dietă ketogenică, cât și pentru alții.
Prăjitura nu este foarte grasă, așa că poate fi savurată și de cei care au grijă de siluetă, chiar dacă nu urmează o dietă specifică din gama celor ketogenice. Atenție! Proporțiile nu sunt aceleași ca la rețeta de cozonac – au fost modificate din cauza adăugării de ciocolată, pentru a menține consistența și echilibrul nutrițional. Rețeta exactă mai jos.
Ingrediente:
- 100 g mascarpone
- 30 g unt
- 60 g eritritol (poate fi mai puțin sau mai mult – gustă pe parcurs)
- 30 g fibre de bambus
- 20 g budincă de vanilie fără zahăr
- 5 ouă mari / 6 mai mici
- aproximativ o linguriță de praf de copt
- 50 g ciocolată – am folosit ciocolată neagră fără zahăr, cu aromă de portocale
Mod de preparare:
Pune mascarpone și untul într-o cratiță mică. Încălzește-le ușor, amestecând constant, până se topesc și devin o compoziție omogenă. Lasă deoparte (nu adăugăm lichid fierbinte în aluat – trebuie să se răcească puțin; între timp bate albușurile).
Bate albușurile bine până obții o spumă tare împreună cu eritritolul.
Adaugă gălbenușurile, ingredientele uscate și amestecă.
La final, adaugă treptat amestecul de unt și mascarpone. Încorporează-l la viteză mică. Adaugă praful de copt.
Împarte aluatul în două părți inegale. În partea mai mică, adaugă ciocolata topită la bain-marie, amestecând încet – evident, aceasta nu trebuie să fie fierbinte.
Toarnă în formă tapetată cu hârtie de copt, câte o lingură, alternând: mai întâi strat deschis, apoi strat închis. Dimensiunea formei mele: 15×21 cm.
Coace aproximativ 30 de minute la 150°C cu ventilație. ATENȚIE! Timpul de coacere depinde de înălțimea prăjiturii și de dimensiunea tăvii.
