Această prăjitură cu mascarpone și fructe este o opțiune perfectă pentru cei care doresc o gustare ușoară, dar delicioasă, fără zahăr adăugat.
Cu un aluat fin și moale, îmbogățit cu o textură delicată datorită făinii de bambus și cu un gust natural de vanilie și afine, această rețetă este ideală pentru orice ocazie. Fără gluten și cu un conținut scăzut de carbohidrați, prăjitura va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta!
Ingrediente:
- 100 g mascarpone
- 20 g unt
- 30 g fibră de bambus
- 20 g budincă de vanilie fără zahăr – de data aceasta am folosit cu aromă de afine
- 30 g eritritol (poate fi mai puțin sau mai mult – gustă în timpul preparării)
- 4 ouă mari
- un praf de praf de copt
- fructe sau gem – eu am folosit aproximativ 100 g afine
În loc de făină de bambus, poți folosi 40-50 g făină de migdale. Totuși, varianta cu făină de bambus este mai gustoasă și are o textură mai apropiată de aluatul tradițional. Recomand să o achiziționezi. Îți va fi de folos pentru cele mai bune rețete ale mele.
Mod de preparare:
Pune mascarpone și untul într-un vas mic. Încălzește-le ușor, amestecând constant, până se topesc și se omogenizează. Lasă-le deoparte (nu adăuga lichid fierbinte în aluat – trebuie să se răcească puțin, timp în care poți bate albușurile).
Bate albușurile spumă tare cu eritritolul.
Adaugă gălbenușurile, ingredientele uscate și amestecă bine.
La final, adaugă treptat amestecul de unt și mascarpone. Amestecă la viteză mică sau cu o lingură. Adaugă praful de copt.
Toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt. La mine, forma a fost de 15×25 cm – nu a ieșit foarte înaltă, așa că poți folosi o formă mai mică.
Așază ușor fructele sau gemul deasupra.
Coace prăjitura timp de aproximativ 30-35 de minute la 150°C, cu ventilație. *Timpul de coacere depinde de grosimea prăjiturii.
