Dacă ești în căutarea unui desert ușor de preparat, dar cu un gust desăvârșit, acest pandișpan cu creme delicioase este alegerea perfectă. Cu o textură fină, ușor umedă, acest pandișpan este realizat dintr-un amestec subtil de mascarpone, unt și proteine din zer, care îl face nu doar gustos, ci și o opțiune mai sănătoasă.
Crema sa bogată și cremoasă, împărțită în două variante – una albă, delicată și una cu ciocolată, oferă un contrast irezistibil de arome și culori.
Fiecare strat este echilibrat perfect, iar combinarea acestora cu pandișpanul ușor și pufoasă creează un desert care va impresiona orice iubitor de dulciuri. Ideal pentru orice ocazie specială sau pentru o gustare rafinată, acest desert va fi cu siguranță pe placul tuturor.
Pandișpan:
(INGREDIENTE ȘI PREPARARE)
- 150 g mascarpone
- 50 g unt
- 3 linguri făină de cocos
- 3 linguri izolat proteic din zer
- Îndulcitor, după gust
- 4 ouă
Preparare:
1. Topește mascarpone încălzindu-l la foc mic, amestecând continuu, oprește focul – adaugă untul, amestecă și lasă deoparte.
2. Bate albușurile, adaugă gălbenușurile, ingredientele uscate și crema topită și răcită de mascarpone.
3. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20 de minute la 150 de grade, cu ventilație.
Creme:
(INGREDIENTE ȘI PREPARARE)
- 350 g mascarpone
- 50 g unt
- 50 g ciocolată
- (opțional îndulcitor și aromă de caramel/vanilie)
- o lingură de gelatină
Preparare:
1. Topește restul de mascarpone dintr-un pachet mare de 500 g (aici rămân 350 g pentru creme) și adaugă încă 50 g unt. Adaugă o lingură de gelatină dizolvată într-o cantitate mică de apă (sau agar-agar) și amestecă bine.
2. Împarte crema în două părți. Într-o treime din crema obținută, adaugă 50 g de ciocolată – aceasta ar trebui să se topească fără probleme în crema caldă.
3. În partea albă, adaugă îndulcitor după gust și câteva picături de aromă de caramel sau vanilie.
4. Răcește ușor cremele până încep să se întărească – crema albă în frigider. Cea cu ciocolată se va îngroșa datorită ciocolatei.
5. Din pandișpanul răcit, poți tăia partea superioară pentru a-l nivela („coaja”). Toarnă crema albă ușor întărită, apoi crema de ciocolată deasupra acesteia.
Dimensiuni tavă: 15×20 cm
