Desertul care a apărut din întâmplare. Încercând să creez un brownie moale fără lactoză, am distrus prăjitura în timp ce încercam să o asamblez cu cremă. Așa că am decis să fac o și mai mare “dezordine” și am combinat brownie-ul cu o spumă de lapte de pasăre (fără lactoză) și fructe.
Desigur, prăjitura a ieșit delicioasă, dar nu am luat în calcul că brownie-ul moale trebuie să stea la frigider înainte de a fi tăiat, așa că l-am tăiat imediat. În cele din urmă, a rezultat un desert de tip lapte de pasăre cu aromă de brownie și fructe.
Eu am avut căpșuni (gem de casă) și afine. Nu îmi place să arunc mâncarea, așa că mă bucur că mi-a venit această idee. Desertul poate înlocui cu succes pofta de înghețată – rece, este ușor și revigorant. Încerc să răsfăț și persoanele fără lactoză, care au cerut mai multe rețete fără lactoză. Sper că acest desert vă va cuceri și vouă papilele gustative!
Ingrediente pentru brownie moale fără lactoză:
- 400 g lapte de cocos (inclusiv partea apoasă)
- 50 g cacao
- 50 g făină de bambus
- 4 ouă
- 60 g eritritol
Preparare:
- Pune albușurile într-un bol și presară eritritolul peste ele.
Într-un alt bol, adaugă restul ingredientelor împreună cu gălbenușurile.
Bate albușurile spumă tare cu îndulcitorul.
Amestecă ingredientele din al doilea bol până obții o compoziție omogenă.
Încorporează spuma de albușuri cu o lingură în crema de cacao.
Toarnă compoziția într-o formă și coace timp de aproximativ 35 de minute la 160°C cu ventilație.
Așteaptă să se răcească. Ideal este să se răcească la frigider, dar dacă ești nerăbdător, lasă-l măcar să ajungă la temperatura camerei
Dacă s-a rupt, cum mi s-a întâmplat și mie, profită de situație și combină prăjitura sfărâmată cu o spumă de lapte de pasăre ușor întărită:
- 400 g lapte de cocos + 2 linguri de gelatină și îndulcitor după gust – eu am folosit sirop caramel fără zahăr și câteva picături de esență de vanilie.
Încălzește laptele de cocos până când gelatina se dizolvă complet. Lasă-l să se răcească și îndulcește-l după gust.
Combină laptele de pasăre ușor întărit cu prăjitura sfărâmată.
Pune acest amestec într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
Opțional, așa cum am făcut și eu – adaugă fructe și presează-le ușor cu mâna pentru a se lipi de masă. Eu am folosit 100 g căpșuni și 100 g afine.
Pune desertul la frigider până când se întărește complet.
Forma ceramică utilizată: 15×21 cm – poate fi puțin mai mare, dar la mine abia a încăput.
Acest desert poate fi servit și ca un mic tort răcoros!
