Salut, salut tuturor!!!
Este nevoie de o brânză de vaci foarte gustoasă. Se poate folosi una cu un conținut mai ridicat de grăsime. Eu am folosit brânză de vaci de 9%.
Cel mai important este să fie gustoasă de la sine, fără sa fie acra și fără cocoloașe uscate.
Aluat simplu:
- Fărâmițez biscuiți și amestec cu unt topit.
- 60 grame unt + 3/4 cană făină + praf de copt + zahăr. Frec până devine firimituri.
Întind firimiturile în formă, presez, adaug compoziția de brânză și dau la cuptor.
Ingrediente:
- brânză de vaci 9% – 600 gr.,
- smântână 15% – 220 gr.,
- ouă – 2 buc.,
- piersici – 520 gr.,
- gelatină – 20 gr.,
- îndulcitor – după gust
Amestec brânza de vaci cu smântână.
A mea nu este foarte umedă. Compoziția iese deja destul de densă.
Nu am nevoie de zahăr pentru a acoperi aciditatea brânzei de vaci dar o puteti face dupa gustul vostru.
Dacă pregătesc acest desert pentru familie, adaug ~70 grame de zahăr în porția lor.
Dacă vreți mai dulce, puteți adăuga îndulcitorul preferat.
Puteți verifica gustul încă din etapa amestecării brânzei cu smântâna. Ar trebui să fie deja plăcut și suficient de dulce.
Acum adaug ouăle și amestec. Baza este gata.
Încă un detaliu: în porția mea nu folosesc aluat, așa că, pentru a evita lipirea de formă, folosesc hârtie de copt.
Toarn compoziția de brânză într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
În această compoziție înfig bucăți de piersici.
Folosesc piersici ferme, astfel încât să nu se destrame în timpul coacerii.
Le dau la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Timpul de coacere poate varia!!! Depinde de umiditatea brânzei de vaci și de funcționarea cuptorului.
Compoziția trebuie să devină fermă, să nu fie lichidă. Se poate să se miște ușor în mijloc.
Las în cuptor până se răcește.
Acum pregătesc stratul de piersici.
Piersicile le zdrobesc cu furculița până devin piure. În piureul de piersici adaug gelatină instant.
Amestec și pun la foc mic. Încălzesc până când gelatina se dizolvă. Dar nu fierb!
Opreșc focul și, amestecând, aștept să se răcească puțin. Distribui piureul peste stratul de brânză răcit.
Îl pun la frigider pentru o oră. Desertul delicios este gata!
Fetelor, observați că desertul meu nu este foarte omogen (prima poză). Am folosit mai multă brânză decât smântână pentru a reduce caloriile.
Dar proporțiile pot fi modificate după gust. Se poate face doar din smântână. Însă, astfel, crește aportul caloric și se modifică timpul de coacere.
Desertul pentru familie:
Aici am folosit cantități egale de smântână și brânză. Rezultatul este mai omogen și cremos.
De asemenea, varianta pentru familie o fac cu aluat.
