Am dat peste o rețetă neobișnuită de clătite și am fost imediat tentată să o încerc. Am pregătit clătite din făină de secară, iar rețeta s-a dovedit a fi una de succes.
Clătitele sunt aromate, fragede, frumoase și foarte gustoase. Aceste clătite pot fi servite în loc de pâine sau alături de o garnitură nesărată: icre, pateuri, bacon, etc.
Le poți pregăti folosind zer, lapte acru, lapte fermentat sau chefir. Poți face clătite mai groase sau, din contră, subțiri și cu găuri. Pentru clătitele subțiri trebuie să adaugi puțin mai puțină făină.
Ingrediente:
- Zer – 2 pahare
- Apă – 1 pahar
- Malț – 2 linguri
- Praf de copt – 1 linguriță
- Coriandru măcinat – 1 linguriță
- Zahăr – 1 linguriță
- Sare – 1 linguriță
- Ouă- 3 bucăți
- Ulei – 50 ml
- Făină de grâu – 1 pahar
- Făină de secară – 1 pahar
Mod de preparare:
Într-un castron, pune sare, zahăr, praf de copt, coriandru și malț.
Adaugă în castron zerul, apa și uleiul. Poți adăuga jumătate ulei vegetal și jumătate unt topit pentru un gust mai bogat.
Sparge ouăle în castron și amestecă bine.
Adaugă făina și amestecă din nou. Dacă dorești clătite subțiri, nu adăuga toată făina deodată, ci adaugă treptat și verifică consistența aluatului. Pentru clătite subțiri și cu găuri, aluatul trebuie să fie mai fluid.
Lasă aluatul să stea timp de 20-30 de minute, apoi amestecă-l din nou bine.
Încălzește bine tigaia și prăjește clătitele pe ambele părți până devin aurii. Eu gătesc clătitele într-o tigaie uscată.
Clătitele fierbinți pot fi unse cu unt, după preferință. Dacă intenționezi să le servești cu ceva mai gras, poți sări peste ungerea cu unt.
Pentru măsurători am folosit un pahar standard de 250 ml.
Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun savuros sau o cină specială, oferind o combinație unică de arome tradiționale.
Poftă bună!
