Când evit făina, dar nu vreau să renunț la desert, pregătesc destul de des acest cheesecake fantastic fără făină și fără coacere.
Blatul este o combinație de curmale și nuci, peste care vine un strat de umplutură delicioasă de brânză de vaci și apoi o porție generoasă de fructe de pădure.
Îl servesc rece și trebuie să spun că este o adevărată delicatesă. Deși diferă puțin de torturile obișnuite, este mai sănătos decât oricare altul și se prepară mai ușor. Tortul trebuie să stea cel puțin o oră și jumătate la frigider, dar merită așteptarea.
Ingrediente pentru blat:
- 7-10 curmale
- 1 mână de nuci
Pregătirea blatului:
Scoatem sâmburii curmalelor și le tăiem bucăți mici. Tăiem mărunt nucile.
Amestecăm curmalele și nucile până obținem o pastă omogenă.
Tapetăm o formă de tort (diametru de 16 cm) cu hârtie de copt și presăm amestecul de curmale și nuci pe fundul formei.
Pentru umplutură:
- 200 g brânză de vaci
- 100 ml frișcă lichidă
- 3 lingurițe stevia
- 1,5 lingurițe gelatină
Prepararea umpluturii:
Amestecăm brânza de vaci cu stevia.
Batem frișca până obținem o consistență tare.
Dizolvăm gelatina în puțină apă și o încorporăm în frișca bătută, amestecând până devine cremoasă.
Turnăm crema peste blatul de curmale și nuci și punem tortul la frigider pentru 30 de minute.
Pentru topping:
- 1/2 linguriță gelatină
- 1 mână fructe de pădure congelate
- 1/2 linguriță stevia
Prepararea toppingului:
Adăugăm puțină apă peste fructele de pădure congelate, amestecăm cu stevia și gelatina.
Încălzim amestecul până când gelatina se dizolvă complet.
Lăsăm să se răcească puțin și turnăm amestecul peste stratul de brânză.
Punem tortul din nou la frigider pentru cel puțin 1 oră. Scoatem tortul din frigider și îl servim.
Poftă bună!
