O rețetă excelentă pentru un cheesecake fără zahăr, preparat din ingrediente foarte simple. Secretul succesului este să măcinați bine brânza de vaci.
O combinație minunată de cheesecake pufos cu jeleu de căpșuni și afine. Nimic nu e mai bun vara decât un cheesecake răcoros cu fructe… poate doar cozonacul meu
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci grasă de bună calitate
- 400 g iaurt grecesc sau natural
- 60-80 g budincă de vanilie fără zahăr
- 60 g eritritol sau alt îndulcitor după preferințe – evident, puteți adăuga mai mult sau mai puțin după gust
- 5 ouă
Mod de preparare:
Separați albușurile de gălbenușuri.
Bateți albușurile cu îndulcitorul până obțineți o spumă fermă.
Puneți restul ingredientelor în blender și mixați până obțineți o cremă fină.
Combinați cele două compoziții cu grijă și turnați într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute la 150°C cu ventilație (timpul de coacere depinde de înălțimea prăjiturii – la mine, în tava joasă de aproximativ 20×40 cm, a durat cam 20 de minute). Trebuie să fie ușor rumenită deasupra. Nu vă faceți griji – nu va cădea. Puteți verifica fermitatea atingând ușor partea de sus a prăjiturii.
Așteptați să se răcească. Între timp, pregătiți jeleul. Eu am folosit jeleu de căpșuni, pe care l-am dizolvat în aproximativ 300 ml de apă.
Presărați fructele pe suprafața prăjiturii. Eu am folosit aproximativ 250 g afine. Turnați jeleul răcit și ușor întărit peste fructe.
Puneți cheesecake-ul la frigider până când jeleul se întărește complet. Evident, puteți folosi și alte toppinguri.
