Prăjitură delicată și umedă din dovlecei, fără zahăr, ideală pentru toți cei care doresc să elimine sau să reducă zaharurile din dietă. Ingrediente simple și o pregătire ușoară.
Prăjitura conține iaurt, așa că seamănă ușor cu un cheesecake fin, dar dulceața dovlecelului iese în evidență. Am folosit dovlecei galbeni (dulci), dar și cei verzi, mai tineri, sunt potriviți!
Ingrediente:
- 4 ouă mari / 5 mai mici
- 200 g iaurt dens
- o cană de piure de dovlecei (un dovlecel mic curățat de coajă și semințe – mixat în blender – ușor scurs de apă)
- 50-60 g făină de bambus
- 40 g pudră de vanilie fără zahăr
- 40 g eritritol sau alt îndulcitor (mai puțin/mai mult, după preferințe – dovlecelul este deja dulce)
- suc de lămâie /+ coajă
Mod de preparare:
Curăță dovlecelul de coajă, îndepărtează semințele și transformă-l în piure folosind un blender. Stoarce ușor excesul de apă.
Adaugă gălbenușurile și iaurtul în piureul de dovlecei. Mixează bine.
Bate albușurile spumă tare.
Combină toate ingredientele, mai puțin lămâia. Dacă dorești, poți adăuga și coaja rasă de lămâie.
Coace timp de 28-40 de minute la 150 de grade, cu ventilație. Prăjitura trebuie să fie rumenită, dar ai grijă să nu se ardă. ATENȚIE! Timpul de coacere depinde de grosimea prăjiturii – este delicată.
Deschide ușa cuptorului și așteaptă să se răcească. Prăjitura este umedă și se taie mai bine după ce s-a răcit.
Insiropeaza uniform partea de sus a prăjiturii cu suc de lămâie.
