Dacă ești în căutarea unui desert delicios și sănătos, acest chec keto este perfect pentru tine! Cu un amestec de mascarpone cremos, unt, ouă și un strop de lămâie, rețeta aduce un echilibru ideal între gustul rafinat și un conținut scăzut de carbohidrați.
Fără zahăr adăugat, folosind eritritol ca îndulcitor și fibră de bambus pentru o textură plăcută, acest chec se potrivește perfect în orice dietă keto.
Glazura de lămâie adaugă un plus de prospețime și un gust intens, făcându-l și mai irezistibil. O rețetă simplă, dar cu un rezultat deosebit, ce poate fi savurat de toată familia!
Ingrediente:
- 200 g mascarpone
- 50 g unt
- 50 g eritritol
- 40 g fibră de bambus
- 40 g budincă de vanilie fără zahăr
- 5 ouă mari sau 6 mai mici
- Un praf de praf de copt
- Zeama unei lămâi mari
- Aromă de lămâie pentru un plus de intensitate
- Adaugă și coajă de lămâie rasă fin – eu am uitat, dar data viitoare o voi pune
Mod de preparare:
Pune mascarpone și untul într-o cratiță. Încălzește-le ușor pe cel mai mic foc, amestecând continuu până obții o masă omogenă. Lasă deoparte.
Bate albușurile spumă împreună cu eritritolul.
Adaugă la albușuri gălbenușurile, ingredientele uscate și compoziția de unt și mascarpone. Amestecă la viteză mică.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coace aproximativ 25-30 de minute la 150°C, cu ventilație. Trebuie să fie ușor rumenită deasupra.
Așteaptă să se răcească complet.
Ingrediente pentru glazura keto:
- 150 g mascarpone
- Un praf de gelatină
- Zeama unei lămâi mari
- Îndulcitor – eu am folosit picături de vanilie cu stevia
Mod de preparare a glazurii:
Topeste mascarponele la foc mic, până devine lichid. În acest mascarpone cald, dizolvă gelatina.
Oprește focul și adaugă zeama de lămâie și îndulcitorul, după gust.
Lasă glazura să se răcească ușor și unge checul cu ea după ce acesta s-a răcit complet.
Pune checul glazurat la frigider.
Înainte de servire, scoate checul din frigider mai devreme – rece devine mai ferm
Poți înlocui făina de bambus cu făină de migdale (în acest caz, folosește aproximativ 80-100 g de făină de migdale).
