Bună tuturor! Ce poate fi mai plăcut decât să începi dimineața cu o ceașcă de ceai și niște brioșe aromate cu fructe de pădure?
Mai mult, se prepară rapid și din ingrediente accesibile. Aceste brioșe simple pot fi făcute atât cu fructe proaspete, cât și cu fructe congelate.
INGREDIENTE:
- Ouă – 2 bucăți
- Brânză dulce cremoasă 5% grăsime – 170 g
- Făină de orez – 50 g
- Fructe de pădure, la alegere – 100 g (eu am folosit fragi)
- Praf de copt – 1/2 linguriță
- Vanilie
- Sare – un praf
- Îndulcitor = 30 g zahăr
Rezultatul: 8 brioșe / 330 g
PROCESUL DE PREPARARE:
Separați albușurile de gălbenușuri. La gălbenușuri adăugați brânza dulce, îndulcitorul și vanilia. Bateți compoziția cu un tel.
Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt și amestecați bine.
Bateți albușurile împreună cu un praf de sare până obțineți vârfuri ferme. Încorporați cu grijă albușurile în aluat, păstrând textura aerată.
În formele de silicon, puneți câte o lingură de aluat, adăugați fructele de pădure (nu este necesar să le decongelați) și apoi încă un strat de aluat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până când trec testul scobitorii.
Scoateți brioșele din forme și lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Sfaturi:
Pentru o textură mai pufoasă: Asigurați-vă că bateți albușurile bine, până obțineți vârfuri ferme. Acest lucru va adăuga aer și le va face mai pufoase.
Pentru brioșe mai suculente: Folosiți fructe de pădure congelate direct din congelator, fără a le decongela, pentru a preveni ca aluatul să devină prea umed și brioșele să își piardă consistența.
Variante de fructe: Puteți înlocui fructele de pădure cu alte tipuri de fructe proaspete sau congelate, precum mere, pere sau banane, în funcție de preferințele voastre.
