Chiar daca tii o cura de slabire sau vrei sa te mentii in forma, poti consuma ciocolata, in cantitati moderate, intrucat nu ingrasa si are multe alte beneficii asupra organismului.
Iti protejeaza inima
Bogata in antioxidanti naturali, ciocolata neagra este la fel de benefica ca si afinele si ceaiul verde, motiv pentru care nu trebuie sa lipseasca din alimentatie. Polifenolii, numiti si flavonoizi, din boabele de cacao sunt antioxidanti puternici care au efect dilatator asupra arterelor.
Astfel, persoanele care consuma 2-3 patratele de ciocolata neagra in fiecare zi, isi reduc tensiunea arteriala in mod considerabil, fara a-si pune in pericol silueta, potrivit unui studiu german. Mentinerea tensiunii arteriale in limite normale contribuie la reducerea riscului de deces provocat de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Mentine controlul glicemiei
Flavonoizii din ciocolata neagra scad rezistenta insulinei si sustin functionarea normala a celulelor pentru ca organismul sa poata utiliza insulina in mod eficient. Astfel, ciocolata neagra ajuta la mentinerea sanatatii vaselor de sange si le protejeaza impotriva diabetului zaharat de tip 2.
Intareste smaltul dintilor
Teobromina din ciocolata neagra s-a dovedit a fi eficienta pentru protejarea danturii. Aceasta substanta are rolul de a intari smaltul dintilor, prevenind afectiunile dentare. Astfel, ciocolata neagra, spre deosebire de alte dulciuri, scade riscul de a face carii, daca este mentinuta o igiena dentara optima.
Info: Ciocolata neagra contine acid oleic, acid stearic si palmitic. Dintre aceste 3 tipuri de grasimi, doar acidul palmitic ridica nivelul colesterolului rau din sange. Insa, acest tip de grasime se gaseste in compozitia ciocolatei in cantitati mici. Asadar, poti consuma ciocolata neagra in fiecare zi, insa nu mai mult de 2-3 bucatele, pentru a evita cresterea in greutate si cresterea colesterolui.
S-a inventat ciocolata care nu ingrasa!
Daca iti plac dulciurile si nu poti sa renunti la ele, dar nici nu vrei sa te ingrasi, cercetatorii au descoperit solutia ideala: ciocolata care nu ingrasa. Astfel, vei putea manca ciocolata, fara sa acumulezi calorii in plus. Mai exact, oamenii de stiinta britanici au creat un nou tip de ciocolata, in care jumatate din continutul obisnuit de grasimi al acestui aliment a fost inlocuit cu suc de fructe.
“Tuturor ne place ciocolata, dar, din pacate, stim cu totii că multe batoane de ciocolata au un continut mare de grasime. Si totusi grăsimea este cea care atribuie ciocolatei senzatiile de rasfat pe care le doresc oamenii – textura matasoasa, felul in care se topeste in gura, dar si in care o poti rupe cu mana. Am gasit o cale de a pastra toate aceste lucruri care fac ciocolata «ciocolatie», dar cu suc de fructe in loc de graime”, declara principalul autor al studiului, doctoral Stefan Bon.
Picaturi de suc in locul grasimilor
Echipa de chimisti de la Universitatea din Warwick a petrecut mai multe luni pentru a perfectiona acest tip de ciocolata, pentru a avea un gust cat mai asemanator cu cea obisnuita. Cu toate ca au inlocuit o mare parte din untul de cacao si grasimile din lapte cu picaturi de suc, de portocale si merisoare, aceste ingrediente au fost amestecate cu lapte, dar si cu ciocolata neagra, prin procedeul cunoscut drept emulsia Pickering.
Prin acest procedeu, cercetatorii au reusit sa obtina un tip de ciocolata care se aseamana la gust si textura cu cea obisnuita, diferenta constand in faptul ca are mult mai putine calorii si nu contine grasimi care pot pune in pericol starea generala de sanatate. Inventatorii noului tip de ciocolata sustin ca aceasta are un gust fructat, insa in locul sucului se poate folosi apa si putin acid ascorbic (vitamina C), care va schimba aroma produsului final.
