Pregătirea unui tort dietetic cu mandarine pentru cei care vor să slăbească este ușoară și delicioasă, perfectă pentru o masă festivă sau o gustare sănătoasă.
Acest tort are un echilibru ideal de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați, fiind fără zahăr, făină de grâu și grăsimi suplimentare, ideal pentru cei care urmează o dietă sănătoasă.
Ingrediente:
Pentru tort (diametru 16 cm, greutate 900 g):
- 800-900 g de mandarine (pentru suc)
- 2 ouă (clasa C1)
- 30 ml lapte 2,5%
- 40 g făină de orez (sau de ovăz, sau făină din hrișcă verde)
- 1/2 linguriță coajă de mandarină
- un vârf de sare
- 4 g praf de copt
- 4 g îndulcitor
Preparare blat:
Se separă albușurile de gălbenușuri. La gălbenușuri se adaugă laptele, coaja de mandarină și îndulcitorul. Se bate cu un tel, se adaugă făina cu praful de copt și se amestecă.
Albușurile se bat cu un vârf de sare până se formează vârfuri ferme, apoi se adaugă treptat în compoziția de gălbenușuri.
Se amestecă cu o spatulă, mișcând de jos în sus. Aluatul se pune într-o formă de 16 cm și se coace la 180°C timp de 20-25 de minute.
Pentru sirop:
- 40 ml suc de mandarină
Pentru stratul de brânză:
- 120 g brânză de vaci 0% grăsime
- 180 g iaurt grecesc (sau brânză de vaci moale, smântână)
- 7 g gelatină + 40 ml apă
- 5 g îndulcitor
Prepararea stratului de brânză:
Se prepară gelatina, se dizolvă cu apă la foc mic sau în microunde. Într-un bol, se amestecă brânza de vaci, iaurtul și îndulcitorul, adăugând gelatina topită treptat.
Pentru jeleu de mandarine:
- 310 ml suc de mandarine
- 8 g gelatină + 40 ml apă
- 4 g îndulcitor
- 50 g pulpă de mandarină
Mod de preparare:
Asamblarea tortului: Într-un cerc de 16 cm, se pune baza de biscuiți, se umezesc cu sucul de mandarine. Se adaugă jumătate din mousse-ul de brânză și se lasă la frigider timp de 20 de minute.
Prepararea jeleului de mandarine:
Se dizolvă gelatina în apă, se adaugă sucul de mandarine și îndulcitorul. După ce se topește gelatina, se adaugă jeleul peste stratul de brânză. Se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Finalizarea tortului:
Se adaugă restul mousse-ului de brânză și se lasă 20 de minute la frigider. Se toarnă restul de jeleu de mandarine și se lasă încă 30 de minute la frigider.
Mandarinele curățate de coajă se taie în felii și se așază pe tort. Se unge fiecare felie cu pensula pentru a crea un aspect lucios.
Se lasă tortul la frigider pentru 3 ore înainte de servire.
