Salata Tabule este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu, cunoscut pentru aroma sa proaspătă și ingredientele simple, dar delicioase.
Combinând cuscus-ul moale și ușor de pregătit cu o varietate de ierburi aromate, roșii suculente și un strop de suc de lămâie, acest salat devine alegerea perfectă pentru o masă ușoară, răcoritoare și plină de vitamine.
Fie că îl servești ca antreu sau ca fel principal, Tabule aduce un gust autentic și vibrant, ce îți va încânta simțurile.
Ingrediente:
- Cuscus – 200 g
- Apă (apă fierbinte) – 300 ml
- Roșii – 300 g
- Pătrunjel și coriandru – câte 1 legătură (fără tulpini)
- Mentă proaspătă – 3 crenguțe (doar frunze)
- Ceapă verde – 50 g
- Lămâie (suc) – 1 bucată
- Ulei de măsline – 3-4 linguri
- Sare și piper – după gust
Cum se prepară:
Pentru această salată avem nevoie de couscous. Acesta se găsește acum în toate magazinele și nu este foarte scump. Din couscous se pot pregăti nu doar salate, dar și feluri de mâncare ca pilaf.
Așadar, mai întâi pregătim couscous-ul. Este atât de simplu, încât mulți s-ar putea să se mire.
Ce trebuie făcut cu couscous-ul? Punem couscous-ul într-un bol și îl turnăm pur și simplu cu apă clocotită. Acoperim cu un capac sau farfurie și lăsăm timp de 5 minute. Proporțiile de couscous și apă pot varia în funcție de producător. Dar pe fiecare ambalaj este de obicei detaliat. La mine este recomandat 1 la 1.5. Adică apă în cantitate de 1,5 ori mai mult decât couscous (ca volum).
După aceea, amestecăm couscous-ul cu o lingură. Va deveni aerat. Gustul este foarte plăcut, delicat, fin și neutru, asemănător cu cel al unui hrișcă bine fiertă, dar nesărată. Chiar seamănă foarte mult.
Apoi tăiem roșiile. Trebuie să fie foarte coapte. Dar cel mai bine este să folosim roșii mai mici, care au multă pulpă și nu prea mult suc. Le tăiem destul de mărunt.
Apoi adăugăm multă verdeață diferită. În rețeta mea sunt ceapă verde, pătrunjel, coriandru și mentă proaspătă. Fără mentă, salatul nu va avea gustul corect, așa că o folosim neapărat! Tăiem toată verdeața foarte mărunt, dar doar frunzele, nu și tulpinile.
Punem toate ingredientele în bolul cu kuskus și adăugăm sucul de lămâie. Folosim o lămâie întreagă pentru cantitatea de ingrediente menționată. Salatul trebuie să aibă o ușoară aciditate.
Rămâne doar să adăugăm sare, piper și să asezonăm salatul cu ulei de măsline (sau orice alt ulei vegetal).
Asta e tot! Amestecăm bine și servim la masă. Salatul este foarte interesant și colorat. Este ideal pentru a-l savura în zilele călduroase, deoarece răcorește foarte bine.
Dar chiar și atunci când nu este cald, acest salat va înfrumuseța masa în orice perioadă a anului și va încânta atât pe dumneavoastră, cât și pe oaspeții dumneavoastră cu un deliciu oriental.
Pofta buna!
