Rulada cu brânză și fructe fără făină este nu doar apetisantă la prima vedere, ci și un deliciu sănătos. Aluatul fără făină servește drept bază perfectă, iar combinația de brânză și fructe este extrem de savuroasă.
Am folosit fructe de pădure și banane, iar brânza este, desigur, fără grăsimi. În loc de zahăr, am folosit miere pentru a îndulci desertul. Rulada răcită este decorată cu scorțișoară, miere, puțină cremă și fructe proaspete.
Ingrediente pentru aluat:
- 4 ouă
- 3-4 linguri miere sau indulcitor
- 2 linguri ulei de cocos
Pregătirea aluatului:
Folosim o tavă de 30 x 40 cm, pe care o tapetăm cu hârtie de copt și o ungem cu puțin ulei de cocos.
Batem gălbenușurile cu mierea până devin spumoase.
Batem albușurile spumă tare, apoi le încorporăm ușor în amestecul de gălbenușuri. Turnăm aluatul în tava pregătită și îl întindem uniform.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 8 minute. După coacere, scoatem aluatul din cuptor, îl rulăm împreună cu hârtia de copt și îl lăsăm să se răcească complet.
Pentru cremă:
- 750 g brânză de vaci moale
- 3-4 linguri miere
- 200 g fructe de pădure
- 2 banane
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
Pentru decor:
- 2 linguri miere
- scorțișoară măcinată
Pregătirea cremei:
Amestecăm brânza de vaci cu coaja de lămâie, esența de vanilie și mierea până obținem o cremă fină. Dacă dorim crema mai dulce, putem adăuga mai multă miere.
Asamblarea ruladei:
Desfacem aluatul răcit și îl ungem cu crema de brânză. Așezăm bananele de-a lungul unui capăt, astfel încât să putem rula aluatul, și presărăm fructele de pădure.
Rulăm aluatul cu grijă, îndepărtând hârtia de copt pe măsură ce rulăm.
Punem rulada în frigider și o lăsăm să se întărească.
Decorarea:
Înainte de servire, decorăm rulada cu scorțișoară măcinată și miere.
Poftă bună!
