Această prajitura cu vișine este un desert simplu și delicios, perfect pentru a satisface pofta de dulce a întregii familii. Combinația dintre aluatul pufos și vișinele suculente face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată răsfăț.
Rețeta este ușor de realizat și nu necesită mult timp în bucătărie, fiind ideală atât pentru un desert rapid, cât și pentru o gustare la ceai. Poți prepara acest delicios desert cu vișine proaspete sau din compot, iar fiecare variantă va adăuga un plus de savoare.
Ingrediente (pentru o prajitura mare):
- unt nesărat – 200 g
- zahăr – 1 cană (180 g) sau indulcitor
- ou – 1 buc.
- făină – 2-2,5 căni (am folosit 400 g)
- vișine fără sâmburi – 500 g
- praf de copt – 1 plic
Preparare:
Mai întâi, curăț vișinele de sâmburi și le pun pe o sită pentru a scurge excesul de suc.
În loc de vișine proaspete, se pot folosi vișine congelate sau din gem (pentru varianta de iarnă a desertului). Eu îngheț vișinele fără sâmburi și când le folosesc pentru tort, nu le decongelăm.
Acum, să ne ocupăm de aluat. Pun untul moale, zahărul și oul într-un bol.
Am întâlnit mai multe rețete. Unele spun că mai întâi zahărul se freacă cu untul și abia apoi se adaugă oul. Altele spun că untul se pune după făină. Eu cred că nu este nicio diferență. Eu le pun pe toate deodată.
Frec untul, zahărul și oul.
Nu e nevoie să le fac complet omogene, pentru că oricum le voi frământa cu mâna mai târziu.
Adaug făina și praf de copt.
Pun prima cupă de făină fără să mă uit și amestec cu o furculiță. Apoi adaug făina câte o lingură sau două, amestecând de fiecare dată. Aluatul devine destul de dens, așa că îl frământ cu mâinile.
Este important să nu pun prea multă făină. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și maleabil. Nu trebuie să se sfărâme.
Apropo, bolul rămâne aproape curat.
Taie aproximativ o treime din aluat și pune-l într-o pungă.
Întinde-l cu mâinile într-o formă plată, pentru a se congela mai repede. Pune-l în congelator între două bucăți de carne.
Restul aluatului îl distribuie cu mâinile în tigaie.
Dacă pregătesc plăcinta cu vișine din compot, atunci întind aluatul cu un sucitor pe tavă. Cu vișinele proaspete (sau congelate), mă tem că va curge sucul, așa că o pregătesc în tigaie.
Peste aluat pun vișinele într-un strat uniform, fără spații goale.
Apropo, uitați-vă câte suc s-a scurs.
A ieșit vreo 80 de grame. Îl puteți bea pur și simplu.
Nu adaug zahăr suplimentar peste vișine! Aluatul este deja dulce. La prima încercare, am lăsat vișinele fără zahăr ca să văd cum va reacționa familia. Nimeni nu a spus nimic, deși vișinele noastre sunt acrișoare. Dar cu aluatul a fost perfect echilibrat. De atunci, nu mai adaug zahăr suplimentar.
Acum scot aluatul din congelator și îl formez într-o bilă.
Apoi dau prin răzătoare mare direct peste vișine.
Arată deja frumos.
Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 15-25 de minute. Timpul depinde de înălțimea plăcintei și de cuptorul vostru.
Dacă fac acest tip de plăcintă pe tavă cu vișine din compot, atunci stratul de jos de aluat este mai subțire decât atunci când o pregătesc în tigaie. De aceea, pe tavă o coc 15-20 de minute. În tigaie – 25-30 de minute.
Verific gătirea vizual, aluatul trebuie să fie rumenit.
Scot prajitura din cuptor și o tai imediat în bucăți, cât încă aluatul este moale. Altfel, după ce se răcește, aluatul devine mai crocant și este mai greu de tăiat.
Deliciozitatea este gata!
