Gogoși cu aromă de cheesecake de data aceasta. Am vrut să creez ceva mai mult decât simple gogoși cu brânză. Acestea nu sunt atât de grele, sunt delicate, dar compacte. Este pur și simplu un cheesecake sub formă de gogoși.
Ingrediente:
- 4 ouă mari
- 250 g brânză de vaci grasă
- 100 g mascarpone
- 30 g unt
- 40 g budincă de vanilie fără zahăr (praf)
- 30 g făină de bambus/orez/migdale
- 30-40 g eritritol
Mod de preparare:
Topește mascarpone cu untul, amestecând până obții o consistență cremoasă. Pune deoparte.
Mixează brânza de vaci până devine o cremă fină. Adaugă amestecul de mascarpone și unt, apoi gălbenușurile de ou. Amestecă bine.
Într-un alt bol, bate albușurile cu îndulcitorul până obții o spumă fermă. Încorporează spuma în amestecul de brânză. Adaugă făina și budinca. Amestecă până se omogenizează.
Toarnă compoziția în forme de silicon. Dacă nu ai forme speciale pentru gogoși, poți folosi forme pentru brioșe.
Coace aproximativ 12 minute la 150°C cu ventilație. Gogoșile ar trebui să fie ușor rumenite.
Așteaptă să se răcească – vor ieși singure din formă atunci când o întorci.
Poți să le prepari și sub formă de prăjitură, mărind, bineînțeles, timpul de coacere, în funcție de grosimea aluatului.
Glazura la mine este: 150 g mascarpone + 100 g iaurt + aromă cu stevia. La fel ca la aluat, topește mascarpone și combină-l cu iaurtul. Îndulcește după gust. Glazura este pur și simplu ciocolată, iar la mijloc este gem de smochine fără zahăr.
