Aceste clătite de dovlecei umplute cu ficat reprezintă o combinație delicioasă și satioasa, perfectă pentru un prânz sau o cină savuroasă.
Cu o textură crocantă și un gust bogat datorat dovleceilor proaspeți și ficatului de porc (sau pui) bine condimentat, acest preparat va fi cu siguranță pe placul întregii familii.
Ușor de pregătit și pline de arome, clătitele sunt servite cel mai bine cu o salată de legume proaspete, aducând astfel un plus de prospețime și culoare în farfurie.
Ingrediente:
- 2 dovlecei tineri
- 2 ouă
- 2 linguri făină/pesmet
- Sare
- Piper negru măcinat
- Chimion măcinat
- Maghiran
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 500 g ficat de porc/pui
Mod de preparare:
Răzuim dovleceii tineri pe răzătoarea mare, presărăm sare peste ei și îi lăsăm să se scurgă aproximativ o oră.
Între timp, tăiem ceapa în inele și o călim, adăugăm ficatul tăiat bucățele, condimentăm cu piper și chimion și lăsăm să se înăbușeasca. Adăugăm apă fierbinte și lăsăm să fiarbă. După ce am stins focul, adăugăm maghiran și sare pentru a nu întări ficatul.
După ce dovleceii s-au scurs bine, aruncăm sucul și amestecăm dovleceii cu ouăle, făina, piperul măcinat, chimionul și usturoiul tocat.
Într-o tigaie încinsă, prăjim clătite de dimensiunea unor clătite obișnuite, până se rumenesc pe ambele părți.
Așezăm umplutura de ficat pe fiecare clătită de dovlecei, o pliem pe jumătate și servim calde.
Clătitele se servesc alături de o salată proaspătă de legume.
Pofta buna!
