Sunt arome care pur și simplu nu îți ies din minte. Deși versiunea originală are mai mult zahăr decât cacao, este probabil una dintre preferatele noastre.
Folosind ciocolată neagră veritabilă, fără zahăr, și câteva alte ingrediente, poți crea o variantă mult mai sănătoasă!
Ingrediente:
- 150 g ciocolată de cea mai bună calitate, fără zahăr – am folosit ciocolată neagră 70% îndulcită cu eritritol
- 100 g unt
- 250 g mascarpone
- 30 g ulei de cocos
- 50 g făină de migdale
- 50 g pudra proteica din zer cu aromă de vanilie (poți experimenta cu alte arome, cum ar fi ciocolată sau căpșuni, pentru a crea diferite versiuni).
Pregătirea bazei și a stratului superior de ciocolată:
1. Topește ciocolata și untul (100 g fiecare) pe baie de aburi. Lasă deoparte.
2. Toarnă jumătate din amestec într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Eu am folosit o tavă mică de 15×15 cm. Pune la frigider timp de 10 minute pentru a se răci.
3. Cremă de vanilie: topește mascarpone, adaugă izolatul proteic, mixează până obții o cremă fină și lasă să se răcească. Toarnă jumătate (nu trebuie să fie fierbinte) peste baza de ciocolată.
4. Fărâmituri (crumble): cel mai bine este să începi cu acestea. Amestecă ciocolata topită pe baie de aburi cu uleiul de cocos și făina de migdale. Amestecă bine, modelează, și pune la frigider.
5. Presară fărâmiturile peste crema de vanilie, apoi acoperă cu cealaltă jumătate de cremă. Pune la frigider pentru a se întări ușor.
6. Toarnă restul glazurii de ciocolată deasupra. Eu am lăsat prea puțină, așa că am presărat ciocolată rasă deasupra.
7. Pune la frigider. Eu am făcut desertul cu o zi înainte de a-l tăia, așa că nu pot spune exact cât timp trebuie să stea la frigider. Cu siguranță cel puțin o oră, astfel încât crema de mascarpone să se întărească bine.
De ce este mai bună decât originalul?
Conținut mai mare de cacao. Versiunea originală are doar aproximativ 30% cacao!
Zero zahăr! Am folosit doar eritritol!
Fără gluten! Crumble-ul meu de ciocolată este o sursă de fibre și o imitație delicioasă de biscuiți în mijlocul cremei cremoase.
Un fel de bombă de grăsimi. În curând voi crea o versiune mai ușoară și fără lactoză.
Îți place această versiune? Seamănă cu originalul?
