În acest articol vă voi arăta cum să pregătiți un tort dietetic cu mandarine, ușor de făcut, cu un gust incredibil de delicios și cu un conținut scăzut de calorii.
Acest tort are un echilibru perfect al valorilor nutriționale, fără zahăr, făină de grâu sau grăsimi în exces!
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă
- 30 ml lapte 2,5%
- 40 g făină de orez (sau făină de ovăz, făină din hrișcă verde)
- 1/2 linguriță coajă de mandarină
- Un praf de sare
- 4 g praf de copt
- 4 g îndulcitor
Pregătim blatul: separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați laptele, coaja de mandarină și îndulcitorul la gălbenușuri și bateți cu un tel.
Adăugați făina amestecată cu praful de copt și amestecați.
Bateți albușurile cu un praf de sare până când se formează vârfuri stabile. Încorporați albușurile bătute în aluat în două tranșe, amestecând cu o spatulă din jos în sus.
Turnați aluatul într-o formă de 16 cm. Coaceți într-o cuptor preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute până când o scobitoare iese curată. Lăsați blatul să se răcească pe un grătar.
Pentru tort, aveți nevoie de 800-900 g mandarine, din care veți obține 350 ml de suc. Se fierbe sucul proaspăt stors și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
SIROP:
- 40 ml suc de mandarină
Crema de branza:
- 120 g brânză de vaci 0%
- 180 g iaurt grecesc (sau brânză de vaci moale, smântână)
- 7 g gelatină + 40 ml apă
- 5 g îndulcitor
JELEU DE MANDARINĂ:
- 310 ml suc de mandarină (sau suc de portocale)
- 8 g gelatină + 40 ml apă
- 4 g îndulcitor
- 50 g pulpă de mandarină
Diametrul tortului: 16 cm
Greutatea tortului: 900 g
PROCESUL DE PREGĂTIRE:
Pregătiți stratul de brânză: puneți gelatina într-o cantitate mică de apă și lăsați-o să se umfle, apoi încălziți-o la foc mic sau în microunde pentru a se dizolva.
Într-un bol, amestecați brânza de vaci moale, iaurtul grecesc și îndulcitorul. Adăugați gelatina topită în timp ce amestecați continuu.
Montați tortul într-un inel de 16 cm. Acoperiți fundul cu folie de aluminiu și puneți o bandă de acetat pe margini. Așezați blatul de biscuit pe fundul formei și însiropați-l.
Vă pot ajuta cu mai departe dacă doriți!
Turnați jumătate din mousse-ul de brânză de vaci. Puneți-l la frigider timp de 20 de minute.
Pregătiți jeleul de mandarine: adăugați gelatina în apă, lăsați-o să se umfle și încălziți-o pentru a dizolva cristalele. În sucul de mandarine adăugați îndulcitorul și amestecați. Adăugați gelatina dizolvată și amestecați bine.
Peste mousse-ul de brânză de vaci turnați jumătate din jeleul de mandarine. Puneți-l la frigider pentru încă 30 de minute.
Peste jeleul de mandarine întărit turnați restul de mousse de brânză de vaci și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
Din jeleul de mandarine păstrați 2 linguri și turnați restul peste mousse-ul de brânză de vaci întărit. Puneți din nou la frigider pentru 30 de minute.
Curățați mandarina de coajă și de peliculele albe. Împărțiți-o în felii, apoi tăiați fiecare felie pe jumătate. Așezați feliile de mandarină deasupra jeleului. Ungeți tăietura fiecărei felii cu ajutorul unei pensule. Puneți tortul la frigider pentru 3 ore.
Scoateți tortul din cercul detașabil și din banda de acetat. Tăiați-l în porții cu un cuțit ascuțit.
