Ruloul cu spanac este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, care impresionează prin gustul său proaspăt și textura delicată.
Este o combinație perfectă de ingrediente sănătoase, având la bază un blat moale de spanac, umplut cu un amestec cremos de brânză și iaurt, completat cu fileuri fragede de pește.
Ideal pentru orice masă, acest rulou poate fi savurat atât ca aperitiv, cât și ca o gustare ușoară în orice moment al zilei.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă
- 75 g spanac (150 g dacă este congelat)
- 40 g făină de orez
- 3 g praf de copt
- un praf de sare
UMPLUTURĂ:
- 140 g brânză de vaci
- 50 g iaurt grecesc (sau smântână)
- 120 g păstrăv afumat
MOD DE PREPARARE:
Se separă albușurile de gălbenușuri.
La gălbenușuri se adaugă spanacul. Se pasează bine cu un blender de imersie până când devine o masă omogenă. Dacă folosiți spanac congelat, acesta trebuie să fie de două ori mai mult, să-l dezghețați și să-l stoarceți bine de apă.
Se adaugă făina cu praful de copt și se amestecă bine.
Se bat albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri ferme.
În două etape, se încorporează albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri cu mișcări ușoare de jos în sus. Aluatul trebuie să fie pufos.
Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt sau cu un covoraș de silicon. Se toarnă aluatul și se întinde uniform la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 165°C, în mod cu căldură sus-jos, timp de 8-10 minute. Când ruloul este gata, la apăsare, acesta va reveni ușor.
În timp ce se coace blatul, este necesar să amesteci brânza de vaci cu iaurtul grecesc pentru cremă.
Peștele se taie cubulețe sau felii subțiri.
Blatul se întoarce pe o tablă și se îndepărtează hârtia de copt. Se întinde uniform crema și se așază bucățile de pește deasupra.
Se rulează strâns în formă de rulou. Se învelește în folie alimentară și se pune la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Se taie cu un cuțit ascuțit în bucăți si se serveste. Pofta buna!
