Am observat că mulți subestimează dovleceii, spunând că sunt neplăcuți la gust și destul de plictisitori, mai ales după prăjire. Dar nu este deloc așa, cum se spune: „Nu îți place laptele pentru că nu știi să îl bei”. Nu promit suc de dovlecei, deși este foarte sănătos, dar rulourile delicioase – cu siguranță!
Ingrediente:
- 1 dovlecel;
- sare;
- 3 ouă;
- 1 ceapă;
- câțiva căței de usturoi;
- făină.
Pentru cremă:
- brânză de vaci;
- smântână;
- verdeață.
Umplutură:
- pește roșu (somon, pastrav somonat)
Cum procedăm? Să o luăm pas cu pas, ca de obicei.
Dovlecelul trebuie dat pe răzătoare, ideal pe răzătoarea fină. Se stoarce bine și se presară cu sare. Apoi, tăiem ceapa mărunt și cel mai bine ar fi să trecem usturoiul prin răzătoare. Le amestecăm toate, iar în amestecul obținut adăugăm oul și făina, amestecând din nou.
Am obținut aluatul, ceea ce ne trebuie. Este foarte important ca acesta să nu fie prea lichid, dar nici prea gros, pentru a se coace uniform.
Acum, totul se toarnă pe o tavă și se lasă la cuptor timp de 20 de minute.
În timp ce se coace, pregătesc crema. Tăi verdeața mărunt și pun brânza de vaci într-un bol. Adaug smântâna și verdeața.
Acum amestec bine. Un detaliu important: dacă smântâna este prea lichidă, folosiți mai puțină, altfel umplutura va deveni prea fluidă.
Acum ne ocupăm de pește. Este foarte important să îndepărtăm toate oasele și solzii, deoarece avem nevoie doar de carne. Apoi, tăiem peștele în felii subțiri și lăsăm deoparte.
Scot „blatul” de dovlecel și încep să adun totul. Pun crema pe bază, mai mult dacă vreți, și apoi așez peștele. Cum doriți, fie pe lung, fie pe lat, sau chiar în stil șah, gustul nu se va schimba.
Acum rulez totul și, practic, este gata. Mai rămâne doar să decorăm, fie cu restul cremei, fie cu verdeață.
Și nu uitați să tăiați rulourile în bucăți porționate, acestea vor fi roluțele. Totul este gata, le punem pe masă și ne bucurăm de ele.
Credeți-mă, chiar și cei care mănâncă puțin vor cere mai mult, iar iubitorii vor fi absolut încântați.
Dacă dovlecelul este amar? Da, se întâmplă și așa, dar nu intrați în panică. Iată ce trebuie să faceți: mai întâi, spălați-l bine, apoi tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o apă sărată. Lăsați-l aproximativ 40 de minute, iar apoi îl puteți usca.
