Dacă nu îți place turtă dulce, poți să omiți condimentele pentru turtă dulce și să prepari un delicios brownie moale, într-o versiune fără lactoză.
Se topește în gură și este extrem de simplu de făcut! Singurul minus este că trebuie răcit înainte de servire – la cald este foarte fragil și se poate tăia greu
Ingrediente:
- 400 g lapte de cocos dens – eu am folosit cremă cu 22%
- 150 g morcov ras fin
- 4 ouă
- 50 g cacao
- 30 g condimente pentru turtă dulce – eu am folosit cele „pentru cafea” – se pot omite
- 40 g făină de bambus
- 30 g inulină din cicoare
- 30 g eritritol
- 40 g budincă de ciocolată – poate fi și altă aromă, de exemplu vanilie – în prăjitură oricum este multă cacao
- jumătate de linguriță praf de copt
Preparare:
Încălzește laptele de cocos astfel încât să topești bine cacao. La acesta (dar nu cât este fierbinte) adaugă restul ingredientelor, în afară de albușurile de ou și eritritol, și blenduiește bine – am folosit un blender de mână și am mixat până am obținut o cremă fină.
Bate albușurile cu eritritolul până obții o spumă tare.
Combină cele două compoziții la viteză mică.
Toarnă compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coace aproximativ 35-40 de minute la 160 de grade cu ventilație.
Înainte de a tăia, este necesar să răcești prăjitura – este foarte fragilă.
Glazura mea este făcută din mascarpone topit – aprox. 180 g – dar poți face o variantă complet fără lactoză folosind smântână de cocos ușor închegată cu gelatină.
Am tăiat „crusta” pentru a o uniformiza și am turnat crema peste, iar deasupra am presărat resturile pe care le-am îndepărtat.
