Ceva nou, pandișpan cu mac, stratificat cu cremă de turtă dulce – îmbogățit cu o notă fructată, așa cum se întâmplă de obicei cu turta dulce. Poate fi tort, prăjitură, desert – sau chiar un mic dejun dulce, datorită ușurinței și rapidității preparării, precum și valorilor nutriționale excelente!
Ingrediente pentru pandișpan:
- 6 ouă
- 30 g budincă de vanilie fără zahăr
- 30 g făină de migdale
- 4 linguri de mac măcinat
- un praf de praf de copt
- 3-4 linguri de eritritol
forma utilizată de mine: 15×25 cm
Preparare:
Bate albușurile spumă tare împreună cu eritritolul.
Adaugă budinca și mixează bine. După ce ai oprit mixerul, adaugă făina de migdale, macul și gălbenușurile.
Coace aproximativ 20 de minute la 150 de grade cu ventilație.
Cremă:
- 400 g lapte de cocos din conservă (inclusiv partea lichidă)
- 2 linguri de gelatină
- 250 g mascarpone
- piure din 1-2 mere – poate fi omis, înlocuit doar cu gem între straturi
- opțional îndulcitor
- condimente pentru turtă dulce
Preparare:
Încălzește laptele de cocos astfel încât să poți dizolva gelatina. Lasă-l să se răcească ușor.
Într-o crăticioară separată, topește mascarpone încălzind ușor și combină cu laptele de cocos.
Pune crema puțin la frigider pentru a începe să se întărească ușor.
După ce pandișpanul s-a răcit, taie-l pe jumătate și umple-l cu crema. Eu am pus și gem de prune între straturi. Deasupra am adăugat ciocolată rasă.
De asemenea, aceasta poate fi omisă – dacă adaugi mere, acestea vor da deja o aromă suficientă. Poți folosi și altă aromă de gem – orice se potrivește cu turtă dulce, de exemplu, coacăze, vișine, căpșuni
