Astăzi vă propun o altă salată: proteică, sățioasă și cu un conținut redus de carbohidrați. Este o variantă excelentă pentru cină.
Desigur, nu am slăbit doar cu această salată. Am urmat un regim alimentar echilibrat. Totuși, această salată face parte din meniul meu pentru o siluetă suplă.
De ce „Regală”?
Nu știu exact de ce a fost numită astfel, având în vedere că ingredientele sunt destul de obișnuite. Probabil datorită aspectului: partea de sus a salatei, albă cu roșu, aduce aminte de culorile regale. Este o alegere strălucitoare pentru masa de sărbătoare.
Rețeta originală presupune așezarea salatei în straturi. Totuși, puteți adapta rețeta după preferințe.
Ingrediente (pentru 2-3 porții):
- piept de pui copt – 120 g
- castravete – 100-120 g
- ouă – 2 buc.
- brânză – 10-15 g
- iaurt natural – 80-90 g (5 lingurițe)
- coacăze roșii – 30 g
Preparare:
Primul strat – piept de pui.
Puiul poate fi preparat după metoda preferată, chiar și doar fiert. Eu însă l-am copt în hârtie de copt, deoarece varianta fiartă este destul de fadă, iar cea coaptă capătă aromă datorită condimentelor.
În rețeta originală s-ar putea să fie folosit piept de pui afumat. Salata „Regală” mă duce cu gândul la salatele britanice, care conțin adesea pui afumat.
Cum pregătesc pieptul de pui în hârtie de copt:
Tai pieptul de pui în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.
Condimentez pe ambele părți cu sare și mirodenii (opțional, pot fi marinate în sos de soia, muștar sau miere, dacă aveți timp).
Înfășor bucățile în hârtie de copt. Încălzesc bine tigaia, așez puiul în hârtie pe tigaie și reduc imediat focul la minimum. Gătesc timp de 10-15 minute (în funcție de grosimea feliilor). Întorc puiul și mai gătesc încă 10 minute.
Rezultatul:
Piept de pui suculent, cu aromă plăcută, a cărui culoare variază în funcție de condimentele utilizate.
Între timp, am fiert ouăle.Am tăiat puiul în felii, apoi cubulețe mici și l-am așezat ca prim strat în forma pentru salată.
Stratul de pui l-am acoperit cu trei lingurițe de iaurt natural. În loc de iaurt, se poate folosi brânză proaspătă moale, amestecată cu muștar.
Al doilea strat – castraveții.
După părerea mea, ar trebui folosiți castraveți murați, care adaugă un plus de savoare salatei. Dacă folosiți pui fiert, castraveții murați sunt cu atât mai recomandați, pentru a compensa gustul fad al puiului și al castraveților proaspeți.
În cazul meu, puiul fiind deja aromat, am folosit cu încredere castraveți proaspeți.
I-am tăiat cubulețe, la fel ca puiul, și i-am așezat peste stratul de carne.
Acest strat nu l-am uns cu nimic, deoarece castraveții sunt suficient de zemoși.
Al treilea strat – gălbenușurile de ou.
Puteți folosi doar gălbenușuri, însă eu am decis să adaug și puțin cașcaval, pentru un plus de savoare.
Trebuie să menționez că aproape nu folosesc sare. Dintre toate ingredientele salatei, doar puiul a fost ușor sărat (iar asta doar datorită condimentelor). În mod normal, se folosește maioneză, care are sare suficientă pentru întreaga salată. În cazul de față, nici măcar sosul de iaurt nu este sărat.
Așadar, cașcavalul vine să compenseze lipsa sării. Dacă nu doriți să folosiți cașcaval, puteți să sărați fie ouăle, fie sosul de iaurt.
Am răzuit gălbenușurile și cașcavalul pe răzătoarea mică, le-am afânat cu o furculiță, amestecându-le, și le-am așezat în forma pentru salată, ca următor strat.
Acest strat l-am uns cu iaurt. Ultimul strat – albușurile de ou.
Am ras și albușurile pe răzătoarea mică. Deasupra, am așezat coacăze roșii pentru decor.
In mod normal, în acest tip de salată se folosesc boabe de rodie. Totuși, nu suport să mestec sâmburii, așa că am înlocuit rodia cu coacăze roșii. În opinia mea, coacăzele au, la fel ca rodia, un gust dulce-acrișor și se potrivesc perfect cu celelalte ingrediente, care sunt destul de neutre.
Salata este gata. Se servește imediat, altfel castraveții vor lăsa zeamă, iar salata își va pierde textura.
