Peștele la cuptor este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, iar această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să evite făina și uleiul în gătit.
Obții o crustă crocantă incredibilă datorită pesmetului și albușului de ou, iar aromele de ierburi italiene îți vor încânta papilele gustative.
Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru zilele în care vrei să pregătești ceva sănătos și delicios, fără prea mult efort.
Ingrediente:
- Pește (800 g)
- Pesmet (90-100 g)
- 1 albuș de ou
- Ierburi italiene (2/3 linguriță)
- Sare (1/3 linguriță)
- Piper negru (după gust)
Mod de preparare:
Curăță și spală bine peștele. Poți folosi orice tip de pește; în rețeta originală s-au folosit macrou și moivă.
Într-un bol, amestecă pesmetul cu sarea, ierburile italiene și piperul negru.
Bate albușul de ou cu o furculiță până obții o spumă ușoară. Scufundă bucățile de pește în albușul bătut, apoi trece-le prin amestecul de pesmet.
Așază peștele pe o grilă unsă cu ulei sau pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Este recomandat să folosești hârtie de copt, deoarece peștele tinde să se lipească de tava.
Coace peștele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-30 de minute, la un nivel puțin mai jos decât cel mediu, fără convecție.
Rezultatul este un pește crocant, care se savurează cel mai bine cât este fierbinte. După un timp, crusta poate deveni mai moale, dar rămâne la fel de gustoasă!
Sfaturi:
Asigură-te că peștele este bine uscat înainte de a-l da prin albușul de ou și pesmet. Excesul de apă poate împiedica formarea unei cruste crocante, așa că șterge peștele cu hârtie absorbantă după ce l-ai spălat.
Nu supraîncărca tava. Dacă bucățile de pește sunt prea apropiate, aburul eliberat în timpul coacerii va face crusta mai puțin crocantă. Lasă suficient spațiu între ele pentru o circulație uniformă a aerului cald.
Servește peștele imediat după ce îl scoți din cuptor. Crusta este cea mai crocantă și gustoasă când este fierbinte. Dacă aștepți prea mult, crusta poate deveni mai moale.
