Acest tort dietetic cu ciocolată, brânză de vaci și vișine este o alegere perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un desert delicios, dar cu un conținut redus de calorii.
Având o combinație echilibrată de ingrediente sănătoase, acest tort nu doar că satisface pofta de dulce, dar este și o opțiune ideală pentru o dietă echilibrată.
Cu un blat moale și umplutură cremoasă de brânză de vaci și vișine, acest desert poate fi savurat în orice moment al zilei, fără a pune în pericol obiectivele tale nutriționale.
Ușor de preparat și cu un gust deosebit, acest tort va deveni cu siguranță favorit în rândul celor care iubesc deserturile ușoare și sănătoase.
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă
- 30 ml lapte 2,5%
- 45 g făină de orez
- 10 g cacao
- 1/2 linguriță praf de copt
- Un vârf de sare
- 20 g îndulcitor (sau 20 g zahăr)
Pregătim blatul: separați albușurile de gălbenușuri.
Bateți albușurile cu un vârf de sare până obțineți vârfuri stabile.
La gălbenușuri adăugați laptele, îndulcitorul și bateți cu un tel. Încorporați jumătate din albușurile bătute, amestecând cu o spatulă de silicon.
Adăugați treptat făina de orez cernută cu praful de copt și cacao. Încorporați restul de albușuri bătute.
Turnați aluatul într-o formă de 16 cm și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsați să se răcească pe un grătar.
SIROP:
- 25 ml lapte 2,5%
- 5 g îndulcitor (sau 5 g zahăr)
CREMA DE BRÂNZĂ:
- 170 g brânză de vaci 5%
- 250 g iaurt grecesc (poate fi înlocuit cu brânză de vaci moale)
- 7 g gelatină + 50 ml apă
- 1 g vanilie
- 25 g îndulcitor (sau 25 g zahăr)
STRAT DE FRUCTE:
- 200 g vișine
- 10 g amidon de porumb + 70 ml apă
- 3 g gelatină + 30 ml apă
- 25 g îndulcitor (sau 25 g zahăr)
Dimensiune tort: 16 cm
Pregătim stratul de brânză de vaci:
Gelatina se pune în lapte și se pregătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am folosit gelatină instant, care nu necesită timp de hidratare, am încălzit-o pe foc mic, amestecând continuu până s-au dizolvat cristalele.
Într-un bol, se amestecă brânza de vaci moale și iaurtul grecesc (la temperatura camerei). Se adaugă îndulcitorul și vanilia.
Se toarnă gelatina dizolvată în compoziție, amestecând bine.
Se pune folie pe fundul formei cu pereți detașabili și se așază banda de acetat pe laturi. Se adaugă blatul, se îmbibă cu lapte amestecat cu îndulcitor.
Se toarnă mousse-ul de brânză de vaci peste blatul înmuiat. Se pune la frigider timp de 1,5 ore sau în congelator timp de 30-40 de minute, până când stratul se întărește.
Pregătim stratul de fructe de pădure:
Gelatina se pune într-un bol cu apă.
Cireșele decongelate se pun într-o cratiță. Amestecăm amidonul cu îndulcitorul în apă și adăugăm acest amestec la cireșe. Se fierbe pe foc mediu, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă (~3 minute).
Se ia de pe foc și se adaugă gelatina hidratată. Se amestecă bine pentru a dizolva cristalele de gelatină. Se lasă să se răcească timp de 20 de minute.
Se adaugă stratul de fructe de pădure cu o lingură peste stratul de brânză de vaci.
Se pune la frigider pentru 5 ore, dar cel mai bine pentru întreaga noapte.
Când toate straturile s-au întărit, se îndepărtează cu grijă inelul și banda de acetat.
Se taie în bucăți si se serveste. Pofta buna!
