Bună tuturor! Vă propun să pregătiți un desert simplu, fără coacere, din brânză de vaci, gelatină și fructe. Este atrăgător ca aspect, iar gustul este ușor și se topește în gură. Pentru acest tort, puteți folosi orice fructe și fructe de pădure preferate.
INGREDIENTE:
- Brânză de vaci (5%) – 180 g
- Kefir (1%) – 400 ml (sau iaurt natural, chefir sau lapte fermentat)
- Gelatină 10 g + lapte (2,5%) – 50 ml
- Îndulcitor
- Fructe și fructe de pădure – eu am folosit: piersică 70 g, zmeură 70 g, banană 50 g, căpșuni 50 g, caise 35 g
Diametrul formei: 16–18 cm
PROCESUL DE PREPARARE:
Turnați gelatina peste lapte și lăsați să se umfle. Încălziți amestecul la foc mic până se dizolvă complet granulele, fără a-l aduce la fierbere.
Într-un bol adânc, puneți brânza de vaci, kefirul și îndulcitorul. Mixați bine cu un blender vertical pentru a elimina eventualele cocoloașe din brânză. Amestecând continuu, turnați gelatina dizolvată în fir subțire. Omogenizați bine.
Spălați și uscați fructele și fructele de pădure. Tăiați fructele în cuburi mici. Adăugați-le în amestecul de brânză și încorporați-le ușor.
Turnați compoziția într-o formă. Puneți forma în frigider și lăsați să se întărească complet, aproximativ 5 ore.
Scoateți tortul din formă. Dacă folosiți o formă de silicon, plasați-o într-un bol cu apă fierbinte timp de 10 secunde, iar tortul va ieși ușor și curat din formă. Tăiați-l în felii cu un cuțit bine ascuțit.
Gelatina: Dacă nu doriți să folosiți gelatina animală, puteți înlocui cu agar-agar, însă trebuie să țineți cont că agar-agarul are un punct de topire mai înalt și necesită fierbere pentru a se activa.
Fructele: Alegerea fructelor este versatilă, dar aveți grijă ca unele fructe, precum kiwi sau ananas, pot interfera cu gelatina. Acestea conțin enzime care descompun gelatina, așa că ar fi bine să le adăugați după ce desertul s-a întărit.
Textura: Pentru un tort mai cremos, folosiți kefir sau iaurt natural, deoarece au o textură mai fină. Dacă doriți un gust mai ușor, înlocuiți kefirul cu lapte fermentat.
