Principiile de bază pe care se bazează slăbirea prin numărarea caloriilor și printr-un mic deficit caloric:
Prin numărarea caloriilor, poți mânca orice în limita necesarului tău zilnic de calorii.
Chiar și produse de patiserie. Însă cea mai bună patiserie pentru cei care vor să slăbească este cea pe care o prepară ei înșiși, încercând să reducă la maximum valoarea calorică a acesteia.
Astăzi, am pentru voi o rețetă de ruladă cu umplutură din brânză de vaci și fructe.
Este o opțiune excelentă pentru a ascunde brânza de vaci într-un fel de mâncare atractiv.
Ingrediente folosite:
- 4 ouă
- 125 g zahăr
- 125 g făină de grâu tip 000
- 345 g brânză de vaci 5%
- 6 g îndulcitor
- 7 g gelatină
- 150 g apă (50 g + 100 g)
- 150 g piersici congelate
Preparare:
Pentru blat, am folosit o rețetă standard, pe care cu siguranță mulți o folosesc atunci când prepară rulade rapide.
Bateți 4 ouă cu zahărul până când se formează o spumă albă.
Apoi, adăugați treptat făina cu praful de copt și încorporați-le în amestecul de ouă.
Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1-1,5 cm.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute. Nu lăsați prea mult.
După ce îl scoateți din cuptor, înfășurați-l imediat într-un rulou, împreună cu hârtia de copt, și lăsați-l să se răcească puțin.
Între timp, când aluatul se răcește, pregătim umplutura.
Tăiem fructele (eu am folosit piersici congelate, pe care le-am lăsat la dezghețat și le-am încălzit în cuptorul cu microunde aproximativ 3 minute).
În brânza de vaci adăugăm un îndulcitor (sau zahăr după gust), un vârf de vanilie și blenduim bine până devine o pastă fină.
Gelatina o hidratăm cu apă călduță (50 g), pentru a se umfla.
După ce gelatina s-a umflat, adăugăm apă fierbinte (100 g, nu apă clocotită!) și o punem peste brânza de vaci. Amestecăm totul până obținem o compoziție omogenă.
După ce aluatul s-a răcit puțin, îl desfășurăm și îndepărtăm hârtia de copt.
Îl punem înapoi pe aceeași hârtie de copt, ungem cu crema de brânză și așezăm fructele deasupra.
Rulăm aluatul și îl lăsăm la frigider pentru cel puțin 3 ore, pentru ca umplutura de brânză să se întărească.
Pofta buna!
