Dacă am ciuperci, doar așa le pregătesc. Ce bun este! Și îmi place foarte mult să mănânc ciuperci champignon crude, sunt atât de crocante. Iar supa cu ele se pregătește rapid și simplu!
Să începem!
Ingrediente:
- Ceapă – 1 bucată
- Morcov – 1 bucată
- Cartof – 5-6 bucăți
- Ciuperci champignon – 200 g
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Smântână – 100 ml (orice tip de grăsime)
- Frunze de dafin – 3 bucăți
- Piper măcinat – 0,5 linguriță
- Sare după gust
- Crutoane
Am nevoie de ceapă, morcov și cartof. Le tai așa cum se face de obicei pentru supe. Ceapa o tai în bucăți mici, morcovul în semiluni, iar cartofii în cuburi medii.
Într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, prăjesc ceapa până devine semi-transparentă, aproximativ 3 minute. Adaug morcovul și le prăjesc împreună pentru câteva minute. Apoi adaug cartofii și prăjesc încă 3 minute.
Transfer legumele într-o oală și adaug aproximativ 1 litru de apă (sau mai bine bulion). Las să fiarbă și gătesc până când cartofii sunt gata.
În timp ce legumele fierb, tai mărunt și prăjesc ciupercile champignon în unt. Ciupercile vor lăsa lichid, pe care îl las să se evapore și le prăjesc până devin ușor rumenite.
După ce cartofii au fiert, transform legumele într-un piure folosind un blender de imersie.
Adaug apă sau bulion până la cantitatea dorită. Pun 2-3 frunze de dafin și jumătate de linguriță de piper măcinat.
Adaug ciupercile în supă. După cum vedeți, totul este foarte simplu, dar gustul… Când am gustat-o prima dată, am crezut că voi prepara numai această supă timp de o lună. Dar și borsul meu îmi place! Vă dau linkul, este pe placul tuturor!
Adaug 100 ml de smântână cu orice conținut de grăsime. Supa capătă un gust cremos.
Gust supa și adaug sare dacă este necesar. Îndepărtez frunza de dafin, deoarece și-a îndeplinit rolul în supă.
Este foarte gustos să servești această supă cu crutoane. Tai trei felii de pâine și le tai în cuburi, apoi le prăjesc într-o tigaie uscată (sau le pot coace într-o tavă la cuptor) până devin aurii.
Adaug crutoanele în supă și este gata!
Pofta buna!
