Simple, bune și gustoase, despre ce vorbim? Despre clatitele de cartofi, o adevărată delicatesă care va încânta cu siguranță papilele gustative ale voastre, dar și ale întregii familii. Sunt un fel de mâncare gustos și nutritiv, bogat în beneficii și uneori, chiar și în dietă, este permis să te răsfeți cu un mic deliciu, desigur făcut cu moderație și în cadrul unei diete sănătoase și echilibrate.
Aceste clatite sunt realizate cu câteva ingrediente simple: cartofi, ouă, parmezan și ceapă de primăvară. Cartofii furnizează carbohidrați complecși, vitamine (cum ar fi vitamina C și unele din grupul B) și minerale (cum ar fi potasiul). Ouăle sunt bogate în proteine de calitate înaltă, vitamine (în special vitamina D și B12) și minerale. Parmezanul adaugă proteine și calciu suplimentar, contribuind la sănătatea oaselor. Ceapa de primăvară furnizează fibre și antioxidanți.
Datorită amestecului de carbohidrați, proteine și fibre, aceste clatite sunt foarte sățioase, făcându-le excelente ca garnitură sau gustare dacă sunt pregătite în porții mai mici. Clatitele pot constitui și un mic dejun sărat, bogat în nutrienți, sau un brunch substanțial în weekend.
Calorii: 190 per 100 de grame
Ingrediente:
- 3 cartofi
- 3 ouă
- 100 gr parmezan ras
- 1 lingură de făină
- 1 legătură de ceapă de primăvară tocată
- un strop de ulei de măsline
- sare și piper după gust
Pentru sos:
- 150 gr iaurt grecesc
- 1 linguriță de muștar
- 1 legătură de mărar tocat
- puțin usturoi pudră
- sare și piper după gust
Preparare:
Mai întâi puneți cartofii, fără a-i curăța, într-o oală, acoperiți-i cu apă, puneți-i pe foc și lăsați-i să fiarbă până sunt gata. Scurgeți-i, lăsați-i să se răcească, curățați-i și radeți-i într-un bol, apoi puneți-i deoparte.
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și piper, bateți-le cu un tel, adăugați ceapa de primăvară tocată, amestecați, adăugați parmezanul ras, amestecați, adăugați făina și amestecați până obțineți un aluat.
Turnați aluatul peste cartofii rași, amestecați bine cu o spatulă până obțineți un amestec uniform, moale și compact.
Ungeți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline, adăugați câte o lingură din compoziție și lăsați clatitele să se prăjească până devin aurii pe ambele părți.
Într-un bol mic, puneți iaurtul grecesc, adăugați sare și piper, amestecați, adăugați usturoiul pudră, amestecați, adăugați muștarul, amestecați, adăugați mărarul tocat și amestecați din nou. Folosiți sosul de iaurt obținut pentru a însoți clatitele de cartofi și brânză.
