Această prăjitură delicioasă cu cheesecake de cocos și zmeură este un desert ușor, răcoros și perfect pentru orice moment al zilei. Cu o bază din migdale și cocos, iar crema fină și cremoasă combină iaurtul de cocos cu mascarpone-ul pentru un gust suav, dar savuros.
Zmeura adaugă o notă de prospețime și culoare, iar opțiunile de personalizare cu ciocolată albă sau aromă îți permit să transformi acest desert într-o adevărată răsfăț. Ideală pentru iubitorii de deserturi ușor de preparat, dar cu un gust impresionant!
Ingrediente:
- 400 g iaurt de cocos sau lapte de cocos gros
- 250 g mascarpone
- 3 linguri de gelatină
- jumătate de pahar de apă caldă – pentru dizolvarea gelatinei
- îndulcitor după gust
- zmeură – aproximativ 200 g (în cazul meu)
- 2 linguri de pastă de cocos (din borcan, partea densă)
- aproximativ 150 g făină de migdale
Mod de preparare:
Începe prin a dizolva gelatina și las-o deoparte.
Topeste mascarpone-ul încălzindu-l ușor și amestecând în timpul procesului.
Adaugă iaurtul de cocos peste mascarpone și amestecă bine. Apoi adaugă apa cu gelatina, îndulcește după gust și omogenizează compoziția.
Într-un bol separat, ia 1/3 de pahar din crema de cheesecake, amestec-o cu pasta de cocos și făina de migdale. Acesta va fi blatul. Tapetează forma cu hârtie de copt și adaugă blatul de migdale și cocos.
Toarnă crema de cheesecake ușor întărită peste blat, apoi adaugă zmeura pasată și fă câteva modele amestecând ușor. Poți, de asemenea, să adaugi pur și simplu zmeura în cremă sau să o pui deasupra.
Pune prăjitura la frigider pentru a se răci.
Deasupra sau în compoziția cheesecake-ului poți adăuga puțină ciocolată albă sau aromă. Cu siguranță se va potrivi de minune!
