Deși clătitele sunt adesea considerate un aliment mai greu pentru cei care urmează o dietă, veți descoperi că, având un control al porțiilor și al caloriilor, le puteți include în regimul zilnic, fără a vă face griji pentru greutate.
În această rețetă, meiul adaugă o textură plăcută și un gust ușor dulce, iar alături de ingrediente simple, veți obține clătite delicioase și consistente.
Hai să trecem la rețetă și să pregătim împreună aceste clătite groase și satioase!
Ingrediente:
- 180 g de mei
- 250 g de lapte
- 350 g de făină de grâu
- 50 g de zahăr
- 2 ouă (100 g)
- 7 g de drojdie uscată rapidă
- 50 g de unt (câteva linguri pentru aluat și restul pentru unsoarea tigăii la prăjire)
Preparare:
Mai întâi, gătăm terciul de mei cu apă: raportul este de 1 la 2. Terciul trebuie să fie bine fiert și destul de gros. Înainte de a-l găti, clătesc meiul și îl las la înmuiat în apă fierbinte, astfel se va găti mai repede.
Apoi, mixez terciul cu un blender de mână.
Cât timp fierbe terciul, pregătesc maiaua. Încălzesc în cuptorul cu microunde 100 ml de lapte (din cantitatea totală de lapte), adaug 1 linguriță de drojdie rapidă, 40 g zahăr și 30 g făină (din cantitatea totală).
Las să stea în timp ce fierbe terciul.
După ce terciul s-a răcit puțin, adaug maiaua, restul de lapte, ouăle, 1-2 linguri de ulei și un praf de sare – amestec bine.
Apoi adaug făina și amestec cu un tel pentru a obține un aluat omogen.
Acoperim și lăsăm aluatul să crească într-un loc cald.
Continuăm să lucrăm cu aluatul, care s-a umflat aproape de două ori.
Gătesc clătitele pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei, la foc mediu. Este important să încălziți bine tigaia înainte, astfel încât prima clătită să nu se rupă.
Pun aluatul în mijlocul tigăii și îl întind cu o lingură pentru a-l face să se răspândească uniform.
Clătitele trebuie să fie groase, așa că nu exagerați când întindeți aluatul în tigaie.
Poftă bună!
