Această rețetă de pui merită să depuneți puțin efort. În plus, se prepară foarte simplu, trebuie doar să îndepărtați pielea și să înfășurați carnea ca pe niște “Chupa-Chups”. Puiul preparat astfel devine incredibil de gustos și suculent, deoarece panarea se transformă instantaneu într-o crustă crocantă și toate sucurile rămân în interior.
Dacă schimbați panarea și marinada, fiecare dată veți obține un rezultat diferit. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată, care seamănă foarte mult cu puiul de la KFC. Așadar, dacă vă place, cu siguranță o veți adora.
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură sos Worcestershire sau oțet 6%
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță curry
- 2 ouă
- Amidon
- Panada pentru pui (sau fulgi de porumb măcinați)
Hai să preparăm împreună:
Tăiem pulpele de pui până la os, aproape de cartilaj, așa cum se vede în fotografie. Apoi îndepărtăm pielea de carne și de cartilaj.
Cu ajutorul foarfecii sau cu un cuțit, facem o incizie pe o parte, până la mijlocul pulpei.
Apoi, înfășurăm carnea în direcția opusă. Procedăm astfel cu toate pulpele.
Puteți face marinada după gustul vostru. Îmi place această variantă: într-un castron, amestecăm sosul de soia, sosul Worcestershire (care poate fi înlocuit cu oțet de 6%), puțină muștar și curry.
Amestecăm bine până devine omogen și apoi turnăm din belșug marinada peste pulpele de pui. Le lăsăm în castron pentru a se marina puțin.
Acum pregătim pulpele pentru a fi pane. Mai întâi, le trecem bine prin amidon (poate fi înlocuit cu făină, dar, din punctul meu de vedere, carnea rămâne mai suculentă și nu își schimbă gustul atunci când folosim amidon). Apoi, le trecem prin oul bătut.
Este important ca carnea să fie bine acoperită cu panadă pe toate laturile. Ultimul pas este panarea cu pesmet. Presărați abundent pesmetul peste carne și apăsați ușor cu mâna pentru a-l fixa pe pulpe. Puteți folosi orice tip de panadă, inclusiv să pregătiți una din fulgi de porumb, dacă doriți.
Într-o cratiță, încălzim bine uleiul vegetal. Reducem focul aproape la minim, astfel încât carnea să aibă timp să se coacă în interior.
Punem pulpele în ulei și le prăjim până obținem o crustă aurie. După ce crusta s-a format, folosind clește, lăsăm oasele să se prăjească puțin în ulei pentru a capăta o culoare mai închisă.
În total, am prăjit pulpele aproximativ 8 minute. Când sunt gata, le transferăm pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. La servire, dacă doriți, puteți înfășura osul în folie de aluminiu pentru a arăta mai frumos.
Iese foarte gustos! Cumva amintește de puiul de la KFC, doar că panada este un pic mai subțire decât în varianta originală. În interior, carnea rămâne suculentă, iar deasupra este o crustă crocantă. Copiii, dar și noi, eu și soțul, am fost încântați 🙂 De aceea, vă recomand să încercați măcar o dată.
Împărtășiți-vă impresiile în comentarii. Ce marinadă și panadă ați folosit pentru pui? Dați un like dacă rețeta v-a plăcut și nu uitați să o salvați pentru a nu o pierde!
