Prăjitura de casă cu mere este un desert clasic, iubit pentru simplitatea și gustul său reconfortant. Aluatul fraged și aromat, completat de umplutura bogată de mere, scorțișoară și un strop de griș, creează o combinație perfectă pentru orice moment al zilei. Este genul de prăjitură care îți amintește de copilărie și de aromele bucătăriei bunicii, aducând la fiecare mușcătură o notă de nostalgie și confort.
Textura ușoară și crocantă a aluatului contrastează minunat cu umplutura moale, dulce-acrișoară a merelor. Pudrată cu un strat delicat de zahăr, această prăjitură este ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Se potrivește perfect atât în zilele răcoroase, cât și la ocazii speciale, fiind o rețetă de suflet care aduce zâmbetul pe buze tuturor.
Ingrediente pentru aluat:
- 550 g făină
- 250 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri smântână
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 1,5 kg mere
- 2 linguri griș
- 6 linguri zahăr sau după gust
- Scorțișoară după gust
Mod de preparare:
Pentru aluat, amestecăm făina cu zahărul pudră și cu praful de copt. Apoi, adăugăm untul rece și amestecăm cu degetele până obținem o consistență nisipoasă. Adăugăm și coaja rasă de lămâie, smântâna, gălbenușurile și frământăm un aluat nelipicios. Învelim aluatul astfel obținut în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.
După cele 30 de minute, împărțim aluatul în două părți. Pentru umplutură, curățăm merele și le dăm prin răzătoarea mare, apoi le stoarcem de zeamă și le amestecăm cu zahărul și cu scorțișoara.
Asamblare: întindem prima bucată de aluat într-o foaie, pe o bucată de hârtie de copt de dimensiunea tăvii. Apoi transferăm hârtia de copt și foaia în tavă, presărăm deasupra o lingură de griș, apoi întindem uniform umplutura de mere și presărăm încă o lingură de griș.
Așezăm a doua foaie, cu ajutorul hârtiei de copt și înțepăm prăjitura din loc în loc, cu o furculiță. Dăm prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute.
După ce se răcește, o pudrăm cu zahăr pudră și o porționăm. Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Rețeta aparține dnei. Cristina Brejan și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.
