Prăjitura cu mac, cremă de lămâie și spumă de ciocolată este un desert rafinat, plin de arome și texturi care se completează perfect. Blatul delicat cu mac, crema fină și răcoritoare de lămâie și spuma aerată de ciocolată formează o combinație sofisticată și echilibrată. Această prăjitură este ideală pentru ocazii speciale, având un gust și un aspect care cuceresc imediat.
Aroma intensă de lămâie oferă prospețime desertului, iar spuma de ciocolată îl transformă într-o adevărată încântare pentru iubitorii de ciocolată. Această prăjitură impresionează nu doar prin gust, ci și prin stratificarea sa frumoasă, fiind desertul perfect pentru a-ți surprinde familia sau invitații cu un preparat deosebit.
Ingrediente pentru blat ():
- 4 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 1 praf de sare
- 120 g mac măcinat
- Jumătate plic praf de copt
- 1 lingură ulei
Ingrediente pentru crema de lămâie:
- 300 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 4 gălbenușuri
- Zeama de la 2 lămâi și coaja rasă de la 1 lămâie
- 80-100 g zahăr tos
- 100 g unt
Ingrediente pentru spuma de ciocolată:
- 100 g ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră
- 250 ml frișcă lichidă
- 3 g gelatină
- 2 linguri apă
Mod de preparare:
Folosim o tavă de 20*30 cm
Setăm cuptorul la 180 de grade, încălzire sus-jos și tapetăm tava cu hârtie de copt.
Pentru blat, începem să mixăm albușurile împreună cu un praf de sare. Treptat adăugăm zahărul pudră, mixând continuu până obținem o spumă tare și lucioasă. Cu o spatulă, încorporăm cu mare grijă praful de copt, macul și uleiul. Transferăm compoziția astfel obținută în tava pregătită și coacem blatul timp de 18-20 de minute.
Pentru crema de lămâie, mixăm spumă gălbenușurile împreună cu praful de budincă și zahărul. Mixând continuu, încorporăm treptat și laptele. Punem pe foc și fierbem crema până se îngroașă. Cât este încă caldă, încorporăm în ea coaja și zeama de lămâie. Acoperim suprafața cremei cu folie alimentată și o lăsăm să se răcească complet.
După ce s-a răcit, adăugăm bucățelele de unt în cremă și mixăm până obținem o cremă fină și omogenă. Întindem crema peste blatul răcit.
Pentru spuma de ciocolată, topim bucățelele de ciocolată pe baie de aburi, împreună cu 100 ml de frișcă lichidă. Separat, lăsăm gelatina să se umfle în apă, o încălzim până obținem o consistență lichidă. Încorporăm gelatina în ciocolata topită.
Mixăm spumă frișca rămasă și încorporăm în ea ciocolata cu gelatină. Întindem uniform peste stratul de cremă. Dăm prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.
Prăjitura cu mac, cremă de lămâie și spumă de ciocolată este un exemplu perfect de eleganță culinară combinată cu un gust memorabil. Fiecare strat are un rol bine definit, contribuind la un desert spectaculos. Este ideală pentru mese festive, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat special.
Un mic truc: pentru un decor spectaculos, presară deasupra fulgi de ciocolată sau coajă rasă de lămâie. Poftă bună și momente dulci alături de cei dragi!
