Muffins-urile cu vinete, ardei și roșii cherry sunt o alegere delicioasă și sănătoasă pentru o masă consistentă sau o gustare. Acestea sunt bogate în nutrienți și aduc numeroase beneficii pentru sănătate.
Aluatul se prepară adăugând legumelor ricotta, ouă și brânză, ingrediente bogate în proteine și calciu, care oferă un plus de savoare. Muffins-urile sunt o sursă bună de fibre, ajutând la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp și la controlul apetitului. În plus, au un conținut caloric redus, dar sunt pline de nutrienți, fiind ideale pentru cei care doresc să reducă aportul caloric fără a face compromisuri în privința gustului.
Când este momentul potrivit pentru a consuma muffins-urile cu vinete, ardei și roșii cherry? Le poți savura la micul dejun, ca o alternativă sănătoasă și sărată la muffins-urile clasice dulci. Sunt perfecte și ca gustare de după-amiază sau ca aperitiv înaintea mesei principale. De asemenea, pot fi luate la pachet pentru prânz sau pentru un picnic. Sunt versatile și se potrivesc multor ocazii.
Totuși, dacă urmezi o dietă specifică, trebuie să acorzi atenție porțiilor și ingredientelor adăugate!
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Porții: 10 muffins
Calorii: 95 per muffin
Ingrediente:
- 1 vânătă
- ½ ardei, tăiat cubulețe
- 100 g roșii cherry, tăiate în sferturi
- 150 g ricotta light
- 2 ouă
- 50 g parmezan ras
- 50 g biscuiți integrali măcinați sau pesmet
- 1-2 căței de usturoi, rași
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Pătrunjel tocat, după gust
- Sare și piper, după gust
- Ingrediente pentru sos:
- 1 lingură de maioneză light
- 1 lingură de iaurt alb
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Mărar tocat, după gust
Mod de preparare:
Curățați vânăta, tăiați-o felii rotunde și așezați feliile pe un tocător. Presărați sare și lăsați-le să stea 10 minute. Uscați-le cu hârtie absorbantă, apoi tăiați-le cuburi și puneți-le deoparte.
Într-o tigaie antiaderentă, adăugați un fir de ulei de măsline, puneți cuburile de vânătă, amestecați și adăugați usturoiul ras. Amestecați bine și lăsați să se gătească.
Adăugați ardeiul tăiat cubulețe, amestecați, apoi adăugați roșiile cherry tăiate. Presărați pătrunjel tocat, amestecați din nou și asezonați cu sare și piper. Gătiți timp de 5 minute, apoi opriți focul.
Transferați legumele într-un bol, adăugați ricotta și parmezanul ras. Amestecați, apoi încorporați ouăle și omogenizați compoziția. Adăugați biscuiții măcinați sau pesmetul și amestecați bine.
Ungeți formele pentru muffins cu puțin ulei de măsline, presărați pesmet pe fundul acestora și umpleți fiecare formă cu câte două linguri din compoziție. Nivelați suprafața și presărați un strat subțire de pesmet deasupra.
Coaceți muffins-urile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
Pentru sos, amestecați iaurtul, maioneza și usturoiul într-un bol până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mărarul tocat, amestecați și serviți alături de muffins-urile sărate.
Poftă bună!
