Mă grăbesc să împărtășesc cu voi rețeta tortului de morcovi! Este delicios, suculent, fin și cu mai puține calorii în comparație cu torturile obișnuite.
Tortul a avut gust de caramel – așa mi-au spus cei de acasă, bucurându-se de o felie din acest tort sănătos.
Am folosit următoarele ingrediente pentru aluat:
- 3 morcovi medii – 290 g
- Făină de orez integrală – 100 g
- 3 ouă
- Sirop de curmale – 20 g (sau 20 g de curmale)
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 6 pliculețe de îndulcitor (1 pliculeț = 1 g = 5 g zahăr)
- 1 linguriță de praf de copt
- vanilie
Pentru cremă, aveți nevoie de:
- 140 g de brânză cremoasă de tip Philadelphia (eu am folosit marca Hochland)
- 100 g de brânză de vaci moale sau iaurt
- 5 pliculețe de îndulcitor (1 pliculeț = 1 g = 5 g zahăr)
- 1 g de vanilină
Pregătire:
Se rade morcovul pe răzătoare fină. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Se amestecă morcovul, gălbenușurile, siropul de curmale, făina, praful de copt, vanilina, îndulcitorul și se amestecă bine.
Inițial, amestecul a fost puțin uscat, dar pe măsură ce amestecam, morcovul a început să elibereze mai mult suc, iar aluatul s-a omogenizat.
Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și ferme.
Se adaugă treptat albușurile bătute în amestecul de morcovi, încorporându-le ușor.
Se pune aluatul într-o tavă de copt. Eu am folosit o formă de silicon de 18 cm. Ar fi ideal dacă aveți o formă mai mică (12-14 cm), pentru că veți putea tăia blatul în 3 părți, nu în 2.
Punem blatul la copt în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
În timp ce se coace blatul, pregătim crema.
Amestecăm brânza cremoasă, brânza de vaci moale, îndulcitorul și vanilia.
Lăsăm prăjitura să se răcească puțin, apoi o tăiem în două părți. Dacă reușiți să o tăiați în trei părți, cu atât mai bine.
Ungem fiecare strat de blat cu cremă și decorăm după preferință.
Am turnat 10 g de sirop de curmale și am presărat aproximativ 5 g de nuci de pin.
Tortul nu trebuie lăsat să se odihnească. L-am adunat și acum putem prepara ceaiul și să ne bucurăm de un delicios tort de morcovi.
