Acest preparat din cartofi este un preparat tradițional simplu, dar apreciat pentru gustul său intens și textura crocantă. Inspirat din bucătăria rustică, acest fel de mâncare reprezintă o combinație echilibrată între simplitatea ingredientelor și savoarea obținută prin coacerea îndelungată.
Cu o crustă aurie la exterior și un interior moale și aromat, poate fi servit ca fel principal, alături de o salată proaspătă, sau ca garnitură, completând perfect preparatele din carne.
Acest preparat este nu doar delicios, ci și accesibil, necesitând ingrediente de bază, pe care le găsim în orice gospodărie. Modul său de preparare este unul facil, ceea ce îl face ideal pentru cinele sau mesele în familie, atunci când dorim o mâncare reconfortantă și consistentă.
Ingrediente:
- Cartofi (cântăriți curățați) – 1 kg
- Ceapă – 1 buc.
- Ouă – 3 buc.
- Sare – 1 linguriță
- Usturoi – 2 căței
- Piper negru – după gust
- Amidon – 1-2 linguri
- Ulei vegetal – 40 ml
Mod de preparare:
Curăță cartofii și cântărește 1 kg. Rade cartofii cruzi pe răzătoarea mare. Rade ceapa pe răzătoarea mică.
Zdrobește usturoiul cu presa și adaugă-l peste cartofi și ceapă.
Amestecarea compoziției:
Adaugă ouăle, sare, piper negru și amestecă bine. Încorporează amidonul (1 lingură, sau 2 dacă amestecul pare prea lichid).
Pregătirea pentru coacere:
Toarnă 20 ml de ulei în tava de copt și distribuie uniform. Pune compoziția de cartofi în tavă, niveleaz-o cu o spatulă.
Toarnă deasupra restul de 20 ml de ulei și distribuie uniform pentru a obține o crustă aurie.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Coace timp de 60 de minute, până când kughelul devine rumen și crocant la exterior.
Servire:
Servește cald, ca garnitură lângă carne sau ca fel principal, alături de o salată simplă.
Sugestii:
Dacă dorești un plus de finețe, poți stoarce cartofii și adăuga 100 ml de smântână lichidă în compoziție.
Pentru un gust mai intens, călește ceapa înainte de a o adăuga în amestec.
Poftă bună! ❤️
