Această ruladă fără zahăr, făină, unt sau ulei este un desert deosebit, ideal pentru cei care doresc o alternativă sănătoasă, dar plină de savoare. Compoziția cremoasă de brânză dulce și smântână se combină perfect cu textura crocantă a nucilor și alunelor prăjite, iar fructele uscate adaugă o dulceață naturală și un contrast delicios. Gelatina ajută la obținerea unei forme ferme și elegante, perfectă pentru a impresiona invitații sau pentru momentele speciale în familie.
Aroma subtilă de vanilie și combinația bogată de nuci, fistic, merișoare, caise și curmale creează un desert rafinat, care nu doar că este gustos, dar și foarte nutritiv. Ușor de preparat și fără ingrediente procesate, această ruladă este o alegere perfectă pentru un stil de viață sănătos.
Ingrediente :
- 350 g brânză dulce de vaci 5%
- 100 g smântână fermentată 15%
- 20 g gelatină rapid dizolvabilă, înmuiată în 70 ml apă rece
- 60-70 g miere
- 2-3 picături esență de vanilie sau extract de vanilie
- 50 g alune de pădure, prăjite
- 100 g nuci prăjite
- 40 g fistic curățat și prăjit
- 100 g merișoare uscate
- 100 g caise uscate
- 100 g curmale cu sâmburi
Din ingredientele de mai sus obținem un desert de 1,1 kg
Mod de preparare:
Punem brânza de vaci într-un bol. Adăugăm smântâna, mierea și pasăm cu blenderul vertical până obținem o compoziție omogenă și netedă.
Prăjim alunele, nucile și fisticul și le lăsăm să se răcească. Nu le mărunțim. Spălăm merișoarele uscate, curmalele și caisele uscate. Curățăm caisele și curmalele de sâmburi și tăiem în bucățele.
Topim gelatina hidratată (în 70 ml apă) pe foc mic. Avem mare grijă să nu o clocotim. O lăsăm să se răcească un pic și o adăugăm în compoziția de brânză. Amestecăm bine cu telul, până la omogenizare.
Adăugăm și fructele și nucile pregătite și amestecăm din nou. Transferăm compoziția într-o formă de silicon sau într-o altă formă tapetată cu folie alimentară. Noi am folosit o sticlă de plastic de 1 L, căreia i-am tăiat gura.
Răspândim uniform compoziția și batem forma de masă de câteva ori. Acoperim cu folie alimentară și dăm la frigider peste noapte sau măcar pentru 5-6 ore.
A doua zi scoatem desertul din formă. Noi am tăiat un pic sticla cu foarfeca și am rupt-o în direcție oblică, desfăcând-o ca pe o spirală.
Această ruladă cu brânză dulce și fructe uscate este o adevărată bijuterie culinară – sănătoasă, fără compromisuri în ceea ce privește gustul. Se prepară simplu, iar textura sa cremoasă, cu inserții de nuci și fructe, o face perfectă pentru orice ocazie. Ideală ca desert ușor după o masă copioasă sau ca răsfăț la cafea.
Pentru un plus de culoare și un aspect festiv, decorează rulada cu câteva bucăți de fructe uscate sau nuci presărate pe deasupra înainte de servire.
Poftă bună și momente dulci alături de cei dragi!
