Chiflele de casă cu cașcaval și ceapă verde sunt o adevărată încântare pentru toți iubitorii de aperitive pufoase și aromate. Fragede și cu o textură moale care se topește în gură, aceste chifle sunt ideale pentru mic dejun, prânz sau ca gustare alături de prieteni.
Umplutura de cașcaval și ceapă verde adaugă un plus de savoare, iar forma lor frumoasă de melc le face atractive și perfecte pentru orice masă festivă.
Ingrediente:
- 200 ml lapte
- 220 ml + 4 lingurițe apă caldă
- 4-5g drojdie uscată
- 5g zahăr
- 40g smântână (chefir, iaurt)
- 5g sare
- 15 ml ulei vegetal
- 400g făină
Opțional:
- Brânză, Ierburi Aromatice (după gust)
- Unt
Pentru ungere:
- 18g gălbenuș de ou
- 5g smântână (kefir, iaurt)
Temperatura de coacere: 200 grade Celsius
Timp de coacere: 20-25 minute
Mod de preparare:
Mixăm apa călduță cu zahărul și cu drojdia uscată, până când toate granulele se dizolvă. Adaugăm iaurtul (la temperatura camerei) și omogenizăm bine…
Adăugăm treptat făina, alături de sare, și framântăm aluatul, întâi cu o spatulă, apoi la mână…
După framântare, tapetăm aluatul cu un strat fin de ulei vegetal.
Trebuie să obținem un aluat omogen, nelipicios și în același timp moale… Lăsăm aluatul să se odihnească, acoperit cu un prosop, timp de 60 minute, într-un loc călduț…
Scoatem aluatul din bol și mai adaugăm o mână de făină. Mai frământăm puțin, până devine pufos și aerat…
Împărțim în 3 părți egale (aproximativ 220g per bucată) și lăsăm din nou deoparte. Acoperim cu folie alimentară, și lăsăm așa timp de 10 minute…
După 10 minute, modelăm pâinicile. Le dăm formă rectangulară. Adăugăm unt moale (topit), cașcaval și ceapă verde tăiată mărunt…
Rulăm cu grijă aluatul, începând cu una dintre laturile mai largi. Avem grijă ca umplutura să rămână în aluat…
Le dăm formă de melc și le așezăm din nou la odihnit, timp de 10 minute, acoperite… Preîncălzim cuptorul la 200 grade Celsius…
Presăm ușor cele 3 bucăți de aluat și le tapetăm cu un amestec format din iaurt și gălbenuș de ou. Înțepăm cu o furculiță, pentru a crește uniform în timpul coacerii…
La final, după coacere, tapetăm cu unt…
Aceste chifle sunt perfecte pentru a fi servite atât calde, cât și reci, iar alături de o salată de sezon sau un sos cremos devin un aperitiv complet. Pufosul aluat și combinația de cașcaval topit cu ceapă verde oferă o explozie de gust la fiecare mușcătură. Sunt alegerea ideală pentru picnicuri, brunch-uri sau mese casual alături de cei dragi.
Un mic sfat: poți presăra semințe de susan sau mac deasupra înainte de coacere pentru un aspect crocant și decorativ. Poftă bună și momente frumoase alături de cei dragi!
